百度文库- 让每个人平等地提升自我1 凉城五中饮食卫生监督和检查制度为了有效防止食品中毒及其它食源性疾患的发生，确保我校师生员工身体健康和生命安全，维护学校正常教学生活秩序，结合学校实际情况，现就学校饮食卫生安全督查工作制订如下制度：一、为加强我校食品卫生安全管理，校长全面负责，分管校长具体负责这项工作，由后勤管理处组建督查组，负责食品卫生安全管理督查工作。 定期或不定期对各业户进行食品卫生检查和职场卫生，个人卫生检查。二、督查组根据省、市卫生、教育主管部门的指示精神。严格按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《传染病防治法》、 《学校食堂集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规，重点对食堂卫生进行督查指导工作，每天早、中、晚就餐时间，由督查组值班人员定期对食堂进行督查，平时由组长带领督查组成员进行随机抽查。三、把好食品采购、进货关，特别对油、米、面、肉、调料等食品要由高校定点采购，不准采购霉变、 有害或无证不合格的食品及原材料，确保所购食品及原材料的卫生安全。四、规范食品加工操作流程，做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔离、洗消严格。五、对储存食品应进行冷藏保鲜，无需保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用，用前应检查有无变质变味。六、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒。七、督查组应会同职教处、工会、团委在全校进一步加大学校食品卫生安全的宣传力度，加强食品卫生安全的教育，使广大师生员工了解学校食品卫生安全的法律、法规和有关知识，培养学生良好的卫生习惯，通过校广播站、宣传栏、讲座等多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买无照、 无证商贩出售的百度文库- 让每个人平等地提升自我2 各类食品饮料， 不食用来历不明的可疑食物，加大师生员工的食品卫生安全意识与自我保护意识。八、督查组要检查督促食堂工作人员提高职业道德素质和食品卫生知识水平， 提高警惕， 防止学校食品卫生安全方面各类事故的发生。 食堂工作人员必须严格按照食品卫生法的要求，做到规范饮食操作， 搞好环境卫生和个人卫生，保持操作整齐、 清洁、卫生。杜绝购进腐烂变质食物，建立食品采购定点索证、登记制度，食堂工作人员必须持证上岗，严格各项操作规程，食堂内严禁外人或非相关岗位工作人员进入食堂、食品加工操作间及食品原料存放间，为全校师生提供一个舒适安全卫生的学习生活环境。九、严格责任追究制。督查组...
