1 食品安全法全文第一章 总 则第一条为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害，预防和减少食源性疾病的发生，保证食品安全，保障人民群众生命安全和身体健康，增强人民群众体质，制定本法
第二条在中华人民共和国境内从事以下活动，应当遵守本法：(一)食品生产和加工 (以下称食品生产 )，食品流通和餐饮服务(以下称食品经营 ); (二)食品添加剂的生产、经营; (三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备 (以下称食品相关产品 )的生产、经营 ; (四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 ;(五)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理
2 供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品 )的质量安全管理，遵守农产品质量安全法的规定
但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定
转基因食品的安全管理，还应当遵守有关行政法规的规定
第三条食品生产经营者应当严格依照本法和其他有关法律、法规的规定和食品安全标准从事生产经营活动，不得生产经营不安全食品 ;生产经营不安全食品的，依照本法必须承担法律责任
第四条县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全监督管理协调机制;统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作 ;建立食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核
上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一协调下，依法做好食品安全监督管理工作
3 第五条 县级以上食品生产、流通、餐饮服务监督管理部门依据本法和国务院规定的职责， 对食品生产经营活动实施监督管理
食品安全风险评估、 食品安全标准制定、 食品安全信息公布、食品安全事故的调查和处理，以及有关食品检验机构的资质认定条件
