食品工具设备清洗消毒制度VIP专享

工具设备清洗消1.目的规范车间生产线各工段班后的CIP 清洗作业，使清洗按一定要求、程序和质量以达到预定的目标，即：所有接触物料禁止任何清洗死角存在，从而防止任何污染源造2.范围该规程适用于车间生产线收奶工段、预处理工段，灌装工段的班3.材料3.1NaOH：片碱（≥96%）??HNO3：工业硝酸3.2测定终点用精密试纸（6.4—8.0或1—14），3.3测定清洗液酸、3.4每段清洗前都要测定酸、碱清洗液的浓度，如不4.CIP清洗操作4.1收奶a.预冲洗：生产结束，用自来水把工具、管道、奶缸、喷淋头奶b水洗：用60℃以上的热水，循环10c.碱洗：碱液浓度2—3%，温度80℃，循环1d.水洗：循环10—15min至中性PH6.e.酸洗：循环10—15min，酸液浓度1—1.5f.水洗：至中性（PH6.8—7.2）min，管口冲洗2m4.2预处理工段（配料、UHT、熟奶段a.预冲洗：生产结束，用自来水把管道、奶缸、喷淋头奶渍b.水洗：用60℃以上的,热水，循环10c.碱洗：碱液浓度2—3%，温度80℃，循环1d.水洗：循环10—15min至中性PH6.e.酸洗：循环10—15min，酸液浓度1—1.5f.水洗：至中性（PH6.8—7.2）min，管口冲洗2m4.3.灌装段a.预冲洗：生产结束，用自来水把管道、料桶、下料口奶渍b.水洗：用60℃以上的,热水，循环10b.碱洗：用80℃左右的碱液循环清洗20min左右，碱c.水洗：用水冲洗至中性（PH6.8d.酸洗：用60℃左右的酸液清洗20min左右，酸液e.水洗：用水冲洗至中洗（PH6.84.4监督与检4.4.2CIP清洗状态，工段长、班组长必食品工具设备消1.目的制 定 工 具 、 设 备 、 管 道 的 班 前 消 毒 规 程 ， 保 证 生 产 前 设 备 、 管 道 处 于 良 好 的 卫 生 状 态 。 对 消 毒 工 作2.范该 规 程 适 用 于 均 瑶 和 平 乳 业 有 限 责 任 公 司 生 产 车 间 的 班 前 准 备 ， 包 括 预 处 理 、 灌 装 段 、 内 外3.材料乳品设备的班前常规消毒采用高温净水、二氧4.各工艺的消毒a.管道、阀门归位，接至正常b.用常温净水冲洗所有的物料管路，收奶槽、受c.消毒前装上干净的过滤袋（d.用高温净水95℃或二氧化氯消毒液消a.管道、阀门归位，接至正常b.用高温（95℃）水冲洗所有的物料管道、设备。溶糖→乳化机、缸→冷排→配料缸水 经 过 加 热 至9 5 ℃ 以 上 送 入 乳 化 缸 、 乳 化 机 、 冷 排 、 配 料 缸 、 暂 存 缸 然 后 放 掉 ， 放要 求： 每缸喷淋 头走5m i n...