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食品添加剂作业指导书讲解

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×××作业指导书编制:审核:批准:××××有限公司2014 年 11 月 10 日发布2014 年 11 月 10 日实施- 1 - 1 ×××生产操作规程一、目的为对×××生产工程实施有效控制, 确保直接影响产品质量的生产过程在受控状态下进行,使各工序按规定的工序程序进行正确操作,特制定本操作规程。二、适用范围适用于×××生产的全过程。三、职责1、生产部负责×××的生产计划,生产车间负责×××生产的实际操作及现场管理;2、质检部负责对工艺及参数进行确定,并对实施情况进行监督和检查。四、作业内容1 原辅料规格及要求1.1 所采购的原辅料必须符相应的国家标准、行业标准及有关规定,优先采购已实施生产许可证管理的产品作为本公司的生产原辅材料;1.2 采购进厂的原辅材料必须按各种产品生产工艺规程要求验收;1.3 采购原辅料时必须向对方索取有关有效的合格证书,并抽检合格后才可进厂,不符合规定要求的拒绝入厂。2 工艺流程图- 2 - 2 注:打﹡为关键控制点内包外包入库内包材外包材- 3 - 3 3 生产操作规程3.1 投料前准备操作规程3.1.1. 准备工作(1)、工序操作人员按照 《人员进出一般生产区标准操作规程》进入氧化还原工序。(2)、检查生产现场是否有清场合格证。(3)、检查设备、工具、容器是否有清洁状态卡,设备处于完好状态。(4)、检查计量器具的完好且校验在有效期内。3.1.2 、生产操作(1)、车间领料员根据工艺要求,按品名、数量、及时到库房领料。(2)、领料员必须与仓库保管员如实核对品名、数量、检验报告单, 转下一工序。(3)、生产过程中及时填写批生产记录。3.1.3 、清场(1)、清除上批生产遗留物和与下批生产无关的文件。(2)、工器具须按《非洁净区容器具清洁操作规程》进行清洁。(3)、清洁工具应按《非洁净区洁具清洁操作规程》进行清洁(4)、清场结束后,填写清场记录,经QA 检查员确认签字,挂清场合格证。3.1.4 、注意事项(1)、投料前,依据工艺要求复核品名、批号、数量,做到投料正确、准确。(2)、及时、规范、准确填写批生产记录和辅助记录,不预记,不追记;生产记录填写完后,由班长复核后签字,上交净选批生产记录。(4)、按时填写《设备使用日志》包括设备的使用、清洁、维护和维修情况。(5)、偏差处理:在生产过程中发生偏差(包括异常情况),应执行《生产过程- 4 - 4 偏差管理规程》。及时查找原因并采取应急措施,同时上报车间主管和质量保证部,...

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