食品经营静态风险因素量化分值表

食品经营静态风险因素量化分值表表 1-1 ：食品销售静态风险因素量化分值表食品销售者：评定时间：年月日评分项（共 40分）参 考 分 值评分食品经营场所面积（㎡）（5 分）200 以下201— 10001001— 20002001— 30003000 以上1 分2 分3 分4 分5 分经营种类（30 分）预包装食品（不含冷藏冷冻食品）特殊食品食用农产品（不含冷藏冷冻食用农产品）冷藏冷冻预包装食品、食用农产品；散装食品现场制售食品5 分10 分15 分20 分30 分经营类别（5 分）零售批发批发兼零售； 网络销售1 分3 分5 分静态风险因素量化分值检查人员签名备注： 1. 食品经营场所面积为同一经营地址内食品销售、贮存场所的面积总和；2. 具有多种经营种类的， 按照风险等级最高的分数进行计算，如既有预包装食品又有现场制售食品的，按30 分计；3. 本表仅用于取得有效食品经营许可证， 且主体业态为食品销售经营者风险分级。表 1-2 ：餐饮服务提供者静态风险因素量化分值表餐饮服务提供者：评定时间：年月日评分项（共 40 分）参考分值得分业态和规模（ 10分）餐饮服务提供者规模面积150m2 及以下面积 151 m2～500m2面积 501 m2～1000m2面积 1001 m2～3000m2面积3001m2及以上分值246810学校、托幼机构等单位食堂规模供餐人数50 人及以下供餐人数51 人～ 300人供餐人数301 人～ 500人供餐人数501 人及以上分值24710集体用餐配送单位规模供餐人数50 人及以下供餐人数51 人～ 100人供餐人数101 人～ 300人供餐人数301 人及以上分值24710中央厨房规模配送门店1 家～ 5 家配送门店6 家～ 10 家配送门店11 家～ 20 家配送门店21 家及以上分值24710制作食品的类别和数量（ 30分）冷食类食品制售（ 8分）单品数（4 分）数量1～1011～2021～4041 及以上分值2 分2.5 分3 分4 分含易腐原料（ 4分）数量1～1011～1516～2021 及以上分值2 分2.5 分3 分4 分生食类食品制售（ 8分）单品数（8 分）数量1～1011～2021 及以上分值4 分6 分8 分糕点类食品制单品数（2 分）数量1～2021～4041 及以上分值1 分1.5 分2 分含易腐数量1～1011～2021 及以上售，包括裱花蛋糕（ 6分）原料（ 4分）分值2 分3 分4 分热食类食品制售（ 4分）单品数（2 分）数量1～3031～100101～200201 及以上分值0.5 分1 分1.5 分2 分含易腐原料（ 2分）数量1～2021～5051～8081 及以上分值0.5 分1 分1.5 分2 ...