食堂制度规范大全VIP专享

目录1、食品安全突发事件应急预案为了确保食品安全，保障供应、保证安全生产，更好地应对可能出现的突发事件，特制定应急预案。一、 成立应急领导小组，组长：徐鹏；副组长：孙钢、刘贵民；成员：邵子影、张孝冰、郭兆峰、梁飞、黄春艳、夏雪莉、马桂玲、崔佳润。二、 采取的应急措施1. 一旦发现就餐人员出现集体食物中毒症状，必须在第一时间通知饮服中心负责人，同时报告院行政办公室、学院卫生所、 公安科和市食品药品监督管理部门、市 120 急救中心，做到及时发现及时处置。2. 及时将病员送到医院救治，同时上报市食品药品监督管理部门。3. 封存可疑食品，保护好现场。4. 协助各部门做好调查、取证及处理工作。5. 做好安抚、善后工作。三、 对投毒事件的紧急处置1．发现门窗有异常情况，立即对食堂物品原料、食品进行查验。 保管好食品及食品原料，关闭好仓库及操作间门窗，食堂负责人是第一责任人。2．及时报案，同时向上级领导报告事件的案发情况。3．立即封存可疑食品，停止加工和使用， 并送到有关部门检验。4．保护好现场，积极配合防疫、公安等部门的调查工作，追究事故责任。理工大学开发区校区饮食中心－软件学院食堂2015 年 9 月 8 日2、餐饮服务食品安全承诺书为保障消费者的饮食安全, 营造餐饮业良好的用餐环境,构建诚信和谐社会，本单位特向社会公开承诺：一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、 严格执行餐饮服务行业规范，牢固树立安全第一，诚信经营的观念。二、严格执行从业人员健康管理制度。定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。三、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、 防鼠、防尘设施。四、食品制作过程规范并符合安全要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。五、严把食品原料采购和进货验收关。建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购腐败变质、有毒、有害、来历不明的食品原料及食品。六、加强餐饮服务单位的业主( 法人代表 ) 为食品安全的第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度。如因提供的食物损害消费者权益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。本单位将严格履行以上承诺，对社会和公...