目录一、 食堂原材料采购调查报告二、食品采购流程图三、食堂采购优化方案四、小组成员及评分食堂原材料采购调查报告上周六（ 2014 年 6 月 14 日），针对部分同学反映的学校禾源餐厅的价格问题，学校后勤管理处高度重视，组织本组学生系学生对食品原材料价格进行了专项检查。一、调查人员构成：组长：张猛军参与调查的组员：刘郭聪、孔银鸟、代淑月、范晶晶、杨惠芳二、调查时间：2014 年 6 月 14 日上午 9：00-11：00 三、调查地点：呈贡县龙街菜市场四、调查对象：学校食堂各种原材料的市场价格五、调查目的：客观实际的反应学校食堂的情况，让学生深入了解学校食堂的经营现状，并做好学生和食堂沟通的桥梁。及时准确地反映学生的诉求。六、调查具体流程：1．上午 9：00 在足球场集合，乘坐219 公交车到呈贡龙街菜市场食品原材料价格进行调查。2．到达目的地后，所有参与调查组员分为3 组，分别对米面油、冷冻食品原料、鲜肉类食品原料、鱼类、蔬菜类进行调查。3．调查结束后，大家回到学校，对调查所取得的资料进行了分类汇总，并参照以前的资料进行了分析和讨论。4．然后各位同学在图书馆进行了总结交流会。由于受采购数量和菜市场每日物价变动影响，某些商品的价格可能会有一定的变动，但是通过实地采购调查可以看出，近一年来，物价确实有不小的涨幅。特别是肉类和米面油的涨幅较大。（附 2014 年 6 月 14 日市场调查表，由于学校采购量大，可能造成的价格的下降，所以表中涨跌幅度取调查到的最低价进行计算）品名规格单位呈贡龙街（元）13 年同期采购价格相对幅度大米标一Kg 4.00-5.10 1.30 ↑53% 面粉Kg 3.00-3.60 1.32 ↑51% 大豆油一级Kg 5.50-6.00 4.55 ↑20% 牛肉Kg 40.00-45.00 16.70 基本持平鸡蛋Kg 9.00-10.50 3.80 ↑32% 猪头Kg 18.00-28.50 10.50 基本持平肉排Kg 20.00-25.00 9.00 ↑22% 前腿肉kg 20.00-25.00 8.50 ↑23% 后腿肉Kg 22.50-26.00 9.00 ↑16% 猪肝Kg 25.00-30.50 4.50 ↑11% 冻鸭子Kg 15.50-20.00 4.70 ↑17% 冻鸭脯Kg 18.00 6.75 基本持平冻鸭心Kg 22.00 5.42 基本持平冻鸡脯Kg 19.00-20.50 7.25 基本持平白萝卜Kg 0.40-0.50 0.20 ↑50% 胡萝卜kg 2.00-3.50 0.60 ↑66% 莲花白Kg 0.80-1.10 0.55 ↑31% 大红椒Kg 2.10-2.40 1.70 ↑23% 嫩南瓜Kg 2.30-3.50 1.30 基本持平大葱Kg 7．00-9.50 2.50 基本持平西红柿...
