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食物热量、升糖指数表重点讲义资料

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220种食物的血糖生成指数(GI)表健康报记者王晶珠GI 值越高,则这种食物升高血糖的效应越强,反之亦然食品种类GI(%)食品种类GI(%)混合膳食谷类食物-面条1、猪肉炖粉条16.7 意大利式细面条(通心面粉,实心,1.5 -2.8mm粗)2、饺子(三鲜)28.0 38、强化蛋白质的意大利式细面条27.0 米饭+菜39、意大利式全麦粉细面条37.0 3、米饭+鱼37.0 40、白的意大利式细面条(煮 15-20 分钟)41.0 4、米饭+芹菜+猪肉57.1 41、意大利式硬质小麦细面条(煮 12-20分钟)55.0 5、米饭+蒜苗57.9 42、线面条( 通心面粉,实心,约 1.5mm)35.0 6、米饭+蒜苗+鸡蛋67.1 43、通心面(管状、空心、约6.35mm粗)(煮 5分钟)45.0 7、米饭+猪肉73.3 硬质小麦扁面条8、硬质小麦粉肉馅馄饨39.0 44、粗的硬质小麦扁面条46.0 9、包子(芹菜猪肉)39.1 45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条49.0 馒头+菜46、细的硬质小麦扁面条55.0 10、馒头+芹菜炒鸡蛋48.6 47、面条(一般的小麦面条)81.6 11、馒头+酱牛肉49.4 12、馒头+黄油68.0 谷类食物-面包13、饼+鸡蛋炒木耳52.2 大麦面包14、玉米粉+人造黄油69.0 48、75%- 80%大麦粒面包34.0 15、牛肉面88.6 49、50%大麦粒面包46.0 50、80%- 100%大麦粉面包66.0 谷类杂粮51、混合谷物面包45.0 大麦16、大麦粒(煮)25.0 小麦面包17、大麦粉(煮)66.0 52、含有水果干的小麦面包47.0 18、整粒黑麦(煮)34.0 53、50%- 80%碎小麦粒面包52.0 19、整粒小麦(煮)荞麦41.0 54、粗面粉面包64.0 20、荞麦方便面53.2 55、汉堡包(加拿大)61.0 21、荞麦(煮)54.0 56、新月形面包(加拿大)67.0 22、荞麦面条59.3 57、白高纤维小麦面包68.0 23、荞麦面馒头66.7 58、全麦粉面包69.0 玉米59、白小麦面面包70.0 24、甜玉米55.0 60、去面筋的小麦面包90.0 25、(粗磨)玉米粉(煮)68.0 61、法国棍子面包95.0 26、二合面窝头64.9 62、白小麦面包105.8 米饭燕麦麸面包27、黑米42.3 63、45%- 50%燕麦麸面包47.0 大米(即食大米)64、80%燕麦粒面包45.0 28、即食大米(煮 1分钟)46.0 黑麦面包29、即食大米(煮 6分钟)87.0 65、黑麦粒面包50.0 半熟大米66、黑麦粉面包65.0 30、含支链淀粉低的半熟大米(煮,粘米类)50.0 31、含支链淀粉低的半熟大米(煮)白大米87.0 32、含支链淀粉高的白大米(煮,粘米类)59.0 33、含支链淀粉低的白大米88...

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