下载后可任意编辑美食推举：咸蛋黄焗虾，姜葱炒生蚝，老醋花生，紫金酱焗排骨 姜葱焗生蚝 咸蛋黄焗虾 材料：虾、咸蛋黄、盐、料酒、胡椒粉； 做法 1.虾去须、脚、枪洗净，开背去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下；咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟，取出后乘热用勺压碎； 2.锅中加入油烧至 8 成热，倒入虾炸 2 分钟左右捞出；将锅中油控干，放入压碎的咸蛋黄炒至起沙，倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可； 小贴士：最好选用咸鸭蛋中的蛋黄，超市里真空包装的咸蛋黄效果不太好；虾也可以去头和壳，保留虾尾，这样吃起来更省力；当然，保留虾壳的话，虾肉中的水分流失少一些，口第 1 页 共 4 页下载后可任意编辑感会更有弹性。 姜葱炒生蚝 材料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒 做法： 1.将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片 2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出 3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 4.锅内放少许油，先把姜和葱白爆香 5.放入生蚝，小心翻炒，烹入少许水 6.再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀 7.最后放入葱叶段炒软即可熄火 紫金酱焗排骨 材料：排骨 500g、姜适量、蒜 3 头、盐少许、糖 1 汤勺、生抽 1 汤勺、花雕 1 汤勺、紫金酱 2 汤勺、食用油 0.5 汤勺 第 2 页 共 4 页下载后可任意编辑 做法 1.洗净排骨，用清水浸泡半小时，中途换水多次； 2.沥干泡排骨的水，并用厨房纸巾吸干水份； 3.往排骨里加入白糖和油； 4.拌匀排骨，并腌制 1 小时； 5.1 小时候后将盐、生抽、花雕、紫金酱调入排骨中； 6.再次将排骨拌匀，继续腌制半小时； 7.腌排骨的同时，准备好姜片和蒜粒； 8.排骨腌好后，取一铸铁锅，在锅底及锅边刷一层薄油； 9.将姜片、蒜粒铺放在锅底； 10.将腌好的排骨连同腌料一起倒入锅中； 11.盖上盖子，中火煮开后转小火焖 20 分钟； 12.时间到关火，揭开盖子，即可原锅上桌。 老醋三宝 第 3 页 共 4 页下载后可任意编辑 材料：花生米，皮蛋，莲藕，陈醋，老抽，白糖， 做法 1、花生米炸至红亮酥脆，莲藕切片，水焯一下。 2、调汁：陈醋、生抽、糖直接调匀了就能用。 3、三样食材摆盘中，然后倒汁。 4、皮蛋撒一些姜末，花生米撒一些香菜。 5、最后统一倒一些香油。 图文来自网络 第 4 页 共 4 页
