下载后可任意编辑酸梅汤做法大全 饭店酸梅汤的做法 酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。[1]酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。 酸梅汤做法大全 酸梅汤做法 熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一第 1 页 共 6 页下载后可任意编辑次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。 酸梅汤方法 1 材料： 乌梅、山楂、甘草，比例大概就是 3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖(假如味道太酸或苦的话再放)。 制作的过程： 第一步将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。 第二步煮开后将火开为小火熬制 40 分钟左右。 第三步闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，假如合适就可以等凉后饮用了，假如味道不合适可以放入冰糖调整一下。 关键的步骤： 第 2 页 共 6 页下载后可任意编辑 放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。 之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。 酸梅汤方法 2 原料： 乌梅 100 克，山楂 100 克，甘草 10 克，糖桂花 5 克，冰糖适量。 做法： 首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡 30 分钟 然后在砂锅中加入 1000 克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮 30 分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮 10 分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以第 3 页 共 6 页下载后可任意编辑盛入小碗里了。 最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。 保存： 没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。 酸梅汤方法 3 材料： 乌梅 5 颗、山楂干 15g、玫瑰果(洛神花)4 颗、水 1800ml、冰糖 25g。 做法： 1.乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。 2.冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮 20 分钟，放入冰糖关火。...
