第 2 课时酶的特性达标练习1．将 1 mL 5%人的胃液溶液倒入装有 10 mL 蛋白质胶体的试管内，置于 25 ℃的温水中水浴，研究其对蛋白质的消化情况
下列各方法中能提高酶活性的是()A．把实验温度提高到 37 ℃B．在试管内再加入 1 mL 5%人的胃液溶液C．将 pH 由 2 调节为 7D．在试管内再加入 1 mL 唾液解析：温度为 37 ℃比 25 ℃更适于胃蛋白酶催化作用的发挥
胃蛋白酶最适 pH 为 1
5，故 C 项 pH 调节为 7 时，酶可能会变性失活
D 项再加入 1 mL 唾液，唾液中无蛋白酶，故唾液作为溶剂，则会使溶液的pH 变大，酶活性下降
B项虽然能够提高反应速率，但不能认为是酶的活性提高
答案：A2．(2018·华附高一检测)某同学在研究化合物 P 对淀粉酶活性的影响时，得到如图所示的实验结果
下列有关叙述不正确的是()A．在一定范围内，底物浓度影响着酶促反应速率B．曲线①作为实验对照C．P 对该酶的活性有抑制作用D．若反应温度不断升高，则 a 点将持续上移解析：在一定温度范围内，酶的活性随温度升高而增强，但超过最适温度，酶的活性随温度升高而减弱，最后变性失活，故 a 点不会随温度的升高持续上升
答案：D3．(易错题)如图表示人体内某种酶促反应速率受温度和pH 的影响情况，下列解释不正确的是()A．在 a 点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大B．在 b 点，将酶的浓度增大一倍，反应速率不可能增大C．在 c 点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大D．该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征解析：此图可以反映温度和 pH 对酶促反应速率的影响，但是影响反应速率的因素，不仅包括温度和 pH，还有酶浓度等
在反应底物充足的条件下，增大酶浓度，可以提高反应速率
题图显示，该酶的最适 pH 为 2 左右，因此这种酶可能是胃蛋白酶，而不会是唾液淀
