南京鸭协会报告 南京桂花鸭有限公司参观报告 一、参观目的： 初步了解南京桂花鸭有限公司基本情况及桂花鸭制作工艺，生产工艺流程，了解桂花鸭的生产加工设备，学习南京桂花鸭的历史渊源及其企业文化，了解其先进技术。 二、南京桂花鸭有限公司简介： 南京桂花鸭（集团）有限公司坐落在素有城市翡翠之称的紫金山脚下，是 XX 省禽类加工行业著名的地方品牌企业，也是XX 省农业化经营重点骨干龙头企业，经过几十年的风雨洗礼，（集团）公司已初步形成了以品牌为核心，集生产加工、批发零售、连锁配送于一体的产业化格局，在国内同行业中居于领先水平。 在市场经济发展的过程中，公司龙头产品“桂花”牌盐水鸭，不仅成为了美丽的秦淮河代表，还荣获“绿色食品”、“中国商业品牌”、“江苏重点骨干龙头企业”等称号和国家首批原产地标记产品。 目前公司已在北京、上海、杭州、武汉等地设立了总经销、总代理。在南京和周边城市成立 300 多家连锁店；在全国 50 多个城市设立了总经销、总代理，初步形成了辐射全国的营销网络。 为进一步做大做强桂花鸭，公司确立了新的发展目标。“创学习型组织，建长寿型企业。”始终以领先变革的精神，锐意进取、不断创新。企业先后获得“全国商业信誉单位”、“XX 省农业产业优化龙头企业”等多项荣誉。 桂花鸭坚持“让人们生活品位更高”的理念，铸造品牌，立足双赢。高技术的装备、高质量的管理、高素质的员工保证了 公 司 良 性 的 发 展 。 集 团 化 的 经 营 ， qs 认 证 的 通 过 ，iso9001：2000 国际质量管理体系认证的通过，使我们给客户提供最优质量的产品及良好的服务。开发了《中西式产品加工工艺的有效链结》、《低温保鲜鸭产品的加工技术研究》、《鸭珍小趣系列产品加工技术》，引领了传统食品工业的发展方向，拥有三个生产加工基地、六个子公司、三百多家连锁店。 三、参观过程： 本次参观的负责人是我们学校毕业的一位学姐，从她那里我们了解到 XX 县区的工厂是南京桂花鸭的总厂，厂中只生产盐水鸭，其他产品在其余厂加工生产。负责人先带领我们观看了南京桂花鸭（集团）的宣传片。我们之后又去参观了他们公司的博物馆，学姐给我们展示了南京桂花鸭有限公司的获奖情况，墙面上是鸭子的制作工艺流程和工厂各工艺段的监控，我们还看了古时制作桂花鸭的小泥人，学姐给我们讲了老卤的意思，卤水反复使用，鸭血都溶到里面，所以老卤很香。 四、工艺流程： ...
