水果中含有各种丰富的维生素及人体所需的各种微量元素,对于人体调节增强免疫力起着重要的作用
水果有易失水,易碰伤,易腐烂三大特征
一般需冷藏保存,热带水果常常温保存,互相催熟的品种分开摆放
楼面商品经常洒水防止水分流失
根据商品特性,将水果分为六类:软身水果类(软果类),硬果类,有核水果类(核果类),柑橘类,瓜类及热带水果类
红提分类:分为有籽和无籽两种
主要产地(有籽):美国、智利、澳洲、南非、中国新疆(无籽):美国、澳洲
颜色:浅红形状:圆形或椭圆形
口感:肉质爽脆,甜浓多汁
果实:果粒表面有霜,果肉较硬,丰富饱满,大小均匀,果粒较大,果梗青绿
存放:冷臧库保存 57 天
成熟季节:夏末秋初(69 月)
青提分类:分为有籽和无籽两种
主要产地(有籽):美国、澳洲、智利、南非
(无籽):南非、澳洲
颜色;浅绿色
形状:无籽为圆形,有籽为椭圆形
口感:肉质爽脆,清甜多汁
果实:果粒表面有霜,果肉较硬,丰富饱满,大小均匀,果梗青绿
存放:冷臧库保存 57 天
成熟季节:秋季
黑提分类:分为有籽和无籽两种
主要产地(有籽):美国、澳洲、智利、南非
(无籽):美国
口感:肉质爽脆,甜浓多汁
果实:果粒表面有霜,果肉较硬,丰富饱满,大小均匀,果梗青绿
草莓主要产地;中国中部、西部、新疆、山东颜色:鲜红或深红色
口感:肉质鲜嫩多汁,味酸甜
果粒:果粒较大,大小均匀,易擦伤,压伤
存放:冷臧库保存 23 天
其他:进口草莓也称士多啤梨
成熟季节:春季(45 月份)
葡萄主要产地:中国西部、中部,新疆、山东等地颜色:紫红色
口感:肉质爽脆、清甜多汁,有籽(籽较大)
果粒:表面有霜,果粒较大,丰富饱满,果梗青绿色
存放:冷臧库保存 57 天
成熟季节:7、8 月份
新疆葡萄主要产地;新疆
颜色:浅绿色或紫红色
形状:椭圆形
口感:肉质爽脆、清甜多汁,皮薄,分有籽和无籽