园艺学总论第二节花芽分化一、花芽分化的形态与解剖结构二、园艺植物花芽分化的类型三、影响花芽分化的因素一、花芽分化的形态与解剖结构花芽分化是指由叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物从营养生长向生殖生长过渡的标志。（一）花芽分化的概念花芽分化分两个阶段：一是芽内部花器官出现，称为形态分化；二是在花芽形态分化之前，生长点内部由叶芽的生理状态转向花芽的生理状态的过程，称为生理分化。（二）花芽形态分化类型园艺植物花芽的形态分化有三种类型：顶芽分化为花芽；腋芽分化为花芽；顶芽及腋芽均可分化为花芽。顶芽分化为花芽的有：番茄、茄子、甜椒、洋葱、大葱、大蒜、韭菜等。观察其花芽分化时，应注意幼茎端的变化。腋芽分化为花芽的有：瓜类、菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、菠菜、蕹菜、落葵、草石蚕、苋菜等。当观察这类园艺植物的花芽分化时，应注意腋芽的变化。顶芽及腋芽均可分化为花芽，但按两者花芽分化顺序不同，可分为两种情况：一种是腋芽首先分化为侧花茎原基，然后顶芽分化为花芽。主要有结球白菜、小白菜、芥菜、甘蓝、芜菁、莴苣、萝卜等。另一种是顶芽首先分化为花芽，其下方腋芽相继分化为侧花序原基或侧花茎原基。如芹菜、芫荽、茼蒿、茴香、苦苣等。对园艺植物花芽进行解剖，可以发现，花芽可分两种类型：纯花芽和混合花芽。（三）花芽的解剖结构纯花芽：芽内仅有花器官，绝大多数的蔬菜、花卉及果树中的桃、李、杏、樱桃及扁桃均属此类。纯花芽混合花芽：在芽内除有花器官外，还存在枝叶或叶的原始体。多数果树的花芽为混合芽，如苹果、梨、山楂、葡萄、柿、枣、石榴、荔枝、枇杷等。此外，少数雌雄同株异花植物雄花是纯花芽，而雌花为混合花芽，如核桃、榛等。混合花芽花芽分化的过程葡萄花芽分化与苹果花芽分化解剖示意图（a）葡萄花芽（b）苹果花芽不同类型的植物，每个花芽内具有的花朵数量差异很大。有的每个花芽内只有1朵花，如桃、杏等；有的每个花芽内则含有数朵乃至上万朵小花，如椰子1个花苞内含雌花10~40朵，雄花数千朵。对于含多朵小花的花芽，花在花轴上呈一定方式和顺序排列，构成花序。这些花序可分为两大类：一类是无限花序；一类是有限花序。两者的区别在于：无限花序花从基部向顶端依次开放或从边缘向中央依次开放。而有限花序则是花序顶端或中心花先开，然后由顶向基或由内向外开放。除伞房花序和聚伞花序为有限花序外，其余花序类型均为无限花序。二、园艺植物花芽分化的类型园艺植物花芽分化分为以下几种类型：夏秋分化型；冬春分化型；当年一次分化、一次开花型；多次分化型；不定期分化型。花芽分化一年一次，在6~9月份进行。这类植物的多数在秋末时期，花芽已具备各种花器官的前始体，只有性细胞的分化在冬春完成，春季开花。许多落叶果树、观赏树木、木本花卉等属此类，如苹果、桃、梅花、牡丹和丁香等。常绿果树中的枇杷和杨梅花芽分化也属夏秋分化型。（一）夏秋分化型这种分化类型的植物分两类：一类是原产温暖地区的常绿果树和观赏树木，如柑橘类植物多在12月至第二年3月进行花芽分化，分化时间短，连续进行，春季开花；另一类是许多一二年生花卉及二年生蔬菜，还包括一些宿根花卉。如白菜、甘蓝、芹菜等在冬季贮藏期或越冬时进行花芽分化。（二）冬春分化型一些在当年夏秋季开花的蔬菜和花卉种类。在当年生茎的顶端分化花芽，如紫薇、木槿、木芙蓉等，以及夏秋开花较晚的部分宿根花卉，如菊花、萱草、芙蓉葵等。草坪草也多属此类。（三）当年一次分化、一次开花型一年中多次发枝，每次枝顶均能成花，如茉莉、月季、倒挂金钟等四季开花的花木及宿根花卉，枣、四季橘和葡萄等果树也是多次分化型。这些植物主茎生长到一定高度或受到一定刺激，能多次成花，多次结实。但后期结的果实在自然状态往往不能成熟。（四）多次分化型每年只分化一次花芽，但因栽培季节不同而无一定时期，播种后只要植株达到一定叶面积就能成花。如果树中的凤梨科和芭蕉科的一些植物，蔬菜中的瓜类、茄果类、豆类，花卉中的万寿菊、百日草、叶子花等。（五）不定期分化型三、影响花芽分化的因素1.花芽分化首先受到园...
