下载后可任意编辑2024 年圣诞节庆祝活动总结__年__月__日进行的圣诞 party 已告一段落，与去年相比，今年的活动形式有了新的突破，也得到了广阔的顾客认可。活动结束后结合对活动的实际情况作出总结，具体的情况如下：根据数据显示，整体接待人数较去年有所下滑，分析主要原因如下：1、今年__月__日平安夜为周一而不是周末，消费群体均为上班状态，且小朋友也在读书，对销售票券数量产生一定的影响2、票券的销售数量减少，员工推销意识有待提高，前提是不断收集餐厅熟客资料并将相关推广内容准确、有效地传达给到顾客。一、人员安排方面1、咖啡厅：__日人手充足，__日略显紧张，当日已另行安排帮手，服务不够细致有待提高；旋转餐厅：__日-__日安排收银员及酒吧员值守，以舒缓 48 楼人员不足，根据当日预定以及时增加人手协助服务，无特别事项大堂吧：安排一名领班及一名服务员值守，因接待客人较少，无需额外增派人手。洲际宴会厅：1、支援人员对西餐操作不熟悉，质量有待提高，建议圣诞节前做专场培训，达标上岗；2、本部厅面服务人员处于缺编状态，此次仍有参加唱诗班安排，为保证服务质量，建议人事部在明年圣诞节不作西餐人员安排3、现场员工纪律有待加强，因酒店 WIFI 的便捷及当日节目表演使许多员工未按要求遵守相关纪律；出品方面：咖啡厅：未按既定的菜单出品，鱼翅汤改成了意大利菜汤，热菜方面亮点不够，有出品圣诞火鸡，但无圣诞火腿，客人反馈价格偏高。旋转餐厅：根据既定套餐出品，客人表示满意。第 1 页共 11 页下载后可任意编辑洲际厅：出品按既定菜单出品，但未注意到以下细节：1、自助餐区需增加明星标识，便于客人熟知出品类别及取用区域；2、出品高峰期食品出现短缺情况；3、热盘出品不够精细，虽客人无特别意见，在日后出品方面仍有大的提升空间；4、厨房部分食品准备不足，下单晚，造成食材缺货，如：5、西饼房人员缺编严重导致甜品区域出品缺乏亮点，西饼出品仍有待提高。二、服务方面支援人员能够根据既定的自助餐服务要求给客人提供服务，但服务意识仍有待提高，体现在以下几个方面：1、餐台上客人使用过的碗碟、餐具未及时收撤；2、未及时给客人添加酒水及茶水3、纪律方面不足，员工将注意力转向节目表演上而未注意客人的感受4、因为迎宾的人数安排不足导致大量客人自行寻找座位，服务人员未及时引领；5、节目表演准备工作不到位，彩排时间短，应改为 14：00 开始6、同步转播设备存在问题，检查工作需提...
