1 烹饪（中式烹调）专业（中级工） 人才需求和预测分析调研报告 随着经济的不断发展，人民生活水平的持续提高，我国餐饮业发展注重品牌引领、强化内涵发展和质量提升，通过模式创新、科技创新、管理创新和组织创新，逐步实现了标准化生产、连锁化经营和科学化管理。目前，我国已经进入消费需求持续增长，消费加快升级，消费拉动经济作用明显增强的重要阶段，新型餐饮市场催生了餐饮产业的科技创新和可持续发展，新时期，餐饮业立足经济新常态，以“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念为指导，顺应居民消费结构升级和消费观念转变，以创新创造供给侧结构性改革，以现代技术为支撑，进一步促进市场规模扩大，继续保持中高速增长，从初级粗放型向多 元 精 致 型转化。 餐饮业是 现代服 务 业的重要组成 部 分,餐饮业发展质量是 衡 量服务 业发展水平的重要指标。加快地 方 特 色餐饮业发展，对 优 化产业结构、弘 扬 餐饮文 化、树 立城 市形 象 、塑 造人文 环 境 和繁 荣 市场、促进就 业、改善 民生具 有 重要意 义 。 随着国内外 卖 服 务 能 力 提升，以及 居民消费实力 的增长，进一步巩 固 了我国餐饮业的规模扩张 。疫 情 加速各 行 各 业的数 字 化业务 进程 ，餐饮业也 不例 外 。疫 情 严 防 严 控 时期，线 下 门 店 关 闭 、限 堂 食 ，餐饮企 业向线 上 转型，通过搭 建 数 字 化平台 、加强/开辟 外 卖 业务 、直 播 带 货 、社 群 营销 等 一系 列 举 措 ，在 短 短 几 个 月 ，打 开了餐饮行 业的一片 新天 地 ，线 上 业务 营收 实现大幅 大幅 增长，成 为疫 情 期间 企 业 2 重 要 收 入 来 源 。 随 着 线 上 市 场 的 高 速 发 展 ， 我 国 餐 饮 业 市 场 规 模 也 能保 持 稳 定 上 升 的 趋 势 ， 预 计2024 年 我 国 餐 饮 业 市 场 规 模 增 至56284亿 元 。 目 前 ， 餐 饮 市 场 乃 至 整 个 消 费 市 场 温 和 增 长 ， 传 统 高 端 餐 饮 走 下神 坛 ， 但 大 众 化 餐 饮 强 势 崛 起 。 我 国 餐 饮 相 关 的 企 业 注 册 量 一 直 保 持增 长 趋 势 。 2017 年 注 册 量 首 次 突 破 百 万 ， 达 到 122.3 万 家 。 截 至 2021...
