陕西·杨凌猕猴桃深加工项目建议书 第一章 项目目的和意义 一、项目背景 《食品工业“十二五”发展规划》中明确提出，要以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，坚持走新型工业化道路，以满足人民群众不断增长的食品消费和营养健康需求为目标，调结构、转方式、提质量、保安全，着力提高创新能力，促进集聚集约发展，建设企业诚信体系，推动全产业链有效衔接，构建质量安全、绿色生态、供给充足的中国特色现代食品工业，实现持续健康发展。 我国虽是猕猴桃的故乡，并且拥有最多的种质资源，但猕猴桃产品的深加工仍处 于 世 界 的落后 地 位 。早 在 1986年 ，我国就 从 西德 引 进八 十年 代果 汁全自 动生产线 和从 瑞 典 引 进利 乐 无 菌 自 动包 装 线 ，但由 于 管 理和体制 的原 因 ，产品在 国内 仍默 默 无 闻 。目前 国内 企业开 发出比 较 成 熟 的猕猴桃深加工产品有： 猕猴桃果 汁 饮 料 、猕猴桃复 合 果 汁 饮 料 、猕猴桃浓 缩 果 汁 ，猕猴桃果 酒 。但猕猴桃果 汽 、猕猴桃汽 酒 、猕猴桃果 脯 、猕猴桃果 糕 、果 醋 类 产品的市 场却 无 大 的突 破 。可 综 合 利 用 猕猴桃的下 脚 料 进行 深度 开 发，减 少 果 渣 对 环 境的污 染 的猕猴桃果 籽 饼 干 ，富 含 多种人体必 需的不饱 和脂 肪 酸 及 天 然 的维 生素 E、微 量元 素 硒 和多种生物 活 性 成 分 的猕猴桃果 王 素 也 只 有湖 南 老 爹 农 业科技 开 发股 份 公 司 在 开 发生产。 二、项目的必 要性 及 目的意义 1、适 应 市 场 发展趋 势 随 着“十二五”时 期 我国进入中等 收 入阶 段 ，城 乡居 民对 食品的消费将从 生存 型消费加速 向 健康型、享 受 型消费转变 ，从 “吃 饱 、吃 好 ”向 “吃 得安全，吃 得 健康”转变 ，食品消费进一步 多样 化，继 续推动食品消费总 量持续增长。因 此 “安全、优 质、营养、健康、方便 ”是食品工业发展的重要方向 ，倡 导适 度 加工，保护 食品的有效营养成 分 ，引 导健康消费是食品工业发展 的 核 心 理 念 。 猕 猴 桃 作 为 一 种 营 养 价 值 极 高 的 水 果 ， 其 可 容 性 固 形 物 含 量 为14—20%， 尤 其 是 维 生...
