管 理 学 院 第 五 届 宿 舍 文 化 节 之 知 识 竞 赛 部 分 题 库 1、 宫 保 鸡 丁 、 鱼 香 肉 丝 是 哪 个 菜 系 的 代 表 菜 ： A.山 东 菜 B.江 苏 菜 C.福 建 菜 D.四 川 菜 2、 香 港 人 的 饮 食 以 下 列 哪 一 种 为 主 ： A.闽 菜 B.粤 菜 C.西 餐 D.浙 菜 3、 被 誉 为 “ 茶 圣 ” 的 是 唐 代 的 陆 羽 ， 其 代 表 作 是 A.《 茶 录 》 B.《 茶 疏 》 C.《 茶 经 》 D.《 茶 笺 》 4、 剑 南 春 酒 香 型 是 ： A.清 香 B.浓 香 C.酱 香 D.窖 香 5、“ 佛 跳 墙 ” 是 _____中 的 名 菜 。 A.鲁 菜 B.浙 菜 C.粤 菜 D.闽 菜 6、 五 味 不 包 括 ： A.甘 B.咸 C.酸 D.辣 7、 人 类 最 早 种 植 的 粮 食 作 物 是 A 小 麦 B 大 麦 C 粟 D 高 粱 8、 白 兰 地 是 十 分 有 名 的 外 国 酒 ， 请 问V.O.代 表 储 存 几年的 白 兰 地 ？（ ） A.20—30 B.12 —20 C. 10—12 D.40 9、 以 下 哪 项不 属于中 国 传统饮 食 的 消费层次？（ ） A.果腹层 B.平民层 C.贵族层 D.宫 廷层 10、 中 国 有 八大 菜 系 ， 请 问 以 下 哪 项不 属于十 大 菜 系 ？（ ） A.湖南 菜 B.湖北菜 C.浙 江 菜 D.山 东 菜 11、“ 霸王别姬” 是 哪 个 菜 系 的 代 表 名 菜 ？（ ） A 山 东 菜 B.江 苏 菜 C.四 川 菜 D.广东 菜 12 满族是 中 国 少数 民族中 人 口 算 较 多 的 民族， 以 下 哪 项不 是 它 的 特 色 饮 食 ？（ ） A.手 扒 肉 B.白 煮 猪 肉 C.萨 其 玛 D.冷 面 13 具 有 清 热 降 火 、 平肝 明 目 、 降 血 脂 和 降 血 压 的 功 效 ， 特 别适 合 老 年人 服用 的 茶 是 下 列 哪 种 ？ A. 决 明 子 苦 丁 茶 B.苦 丁 茶 C. 决 明 子 茶 D. 六 月 神 仙 茶 14、 “ 断 竹 续 竹 ， 飞 土 逐 肉 ” 的 《 古 弹 歌 》 记 载 在 A.《淮南子》 B.《吴越春秋》 C.《吕氏春秋》 D.《山海经》 15 唐代是我国历史上酒器发展的黄金时代，开创了 酒器的新天地。 A．铜酒器 B．玉酒器 C．瓷酒器 D．金...
