生化第七章 第七章 糖 代 谢 糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。 根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类： 单糖 (monosacchride) 寡糖 (oligosacchride) 多糖 (polysacchride) 糖复合物 (glycoconjugate) 单糖：不能再水解的糖（如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等）。常见的单糖---葡萄糖 淀粉：是植物中养分的储存形式 糖原：为多聚葡萄糖，是动物体内葡萄糖的储存形式，又称动物淀粉。 第1 节 概 述 Introduction 糖的生理功能： 1.氧化供能: 2840kJ 能量/1mol 葡萄糖 。这是糖的主要功能。 2．提供合成体内其他物质的原料 。如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷等物质的原料。 3.作为机体组织细胞的组成成分 。如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。 糖的消化 ：人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以淀粉为主。 消化部位： 主要在小肠，少量在口腔 糖的吸收：吸收部位：小肠上段 吸收形式：单糖 糖代谢的概况血中葡萄糖缺氧糖酵解（乳酸）供氧充足有氧氧化（CO2、H2O、ATP）磷酸戊糖途径（5-磷酸核糖、 NADPH）糖原合成分解糖异生食物主 第二节 糖的无氧分解 在体内组织无氧情况下，细胞液中的葡萄糖分解生成乳酸和少量 ATP 的过程称为糖的无氧氧化(anaerobic oxidation) ，亦称糖酵解(glycolysis) 。 糖酵解的反应部位：胞浆 糖酵解分为两个阶段： 第一阶段 由葡萄糖分解成丙酮酸(pyruvate)，称之为糖酵解途径(glycolytic pathway)。 第二阶段 由丙酮酸转变成乳酸。 E：Embden；M: Meyerhof；P: Parnas糖的无氧分解途径，亦称为EMP途径2CO2乙醇（生醇发酵）2CH3CH2OH2CH3CHO乙醛糖酵解（EMP）2CH3CHOHCOOH + ATP乳酸丙酮酸2CH3COCOOHC6H12O6葡萄糖2NAD+2NADH + 2H+ (1)葡萄糖磷酸化生成6-磷酸葡萄糖葡萄糖激酶（肝）葡萄糖O HHHHOHOHHOHOHCH2OHMg2+ATP已糖激酶ADP6 -磷酸葡萄糖O HHHHOHOHHOHOHCH2OPO3H2糖酵解过程的第一个限速酶 哺乳类动物体内已发现有4 种己糖激酶同工酶，分别称为Ⅰ至Ⅳ型。肝细胞中存在的是Ⅳ型，称为葡萄糖激酶(glucokinase)。它的特点是： ① 葡萄糖的亲和力很低 ②受激素调控 ⑵ 6-磷酸葡萄糖异构化转变为6-磷酸果糖磷酸已糖异构酶6 -磷酸葡萄糖O HHHHOHOHHOHOHCH2OPO3H2(G-6-P）(F-6-P）OHCH2CCCCCH2OOOHHHOHHOHPOOHOH...
