名 词 解 释 ： 蛋 白 质 二 级 结 构 ： 肽 链 的 主 链 在 空 间 盘 曲 、 折 叠 所 形 成 的 构 象 ， 包 括 α螺 旋 、 β折 叠 、 β转 角 和 自 由 肽 段 ， 称 为 蛋 白 质二 级 结 构 。 米 氏 常 数 Km： 反 应 速 度 达 到 最 大 速 度 一 般 时 的 底 物 浓 度 为 米 氏 常 数 。 限 制 性 内 切 酶 ： 具 有 位 点 识 别 专 一 性 的 内 切 酶 称 为 限 制 性 内 切 酶 。 等 电 点 ： 当 调 节 氨 基 酸 溶 液 的 pH， 使 氨 基 酸 的 酸 性 和 碱 性 解 离 相 等 ， 氨 基 酸 所 带 的 正 电 荷 和 负 电 荷 数 相 等 ， 即 净 电 荷为 零 时 溶 液 的 pH 称 为 氨 基 酸 的 等 电 点 。 tRNA： tRNA 是 一 类 携 带 激 活 的 氨 基 酸 ， 将 其 带 到 蛋 白 质 合 成 部 位 ， 并 将 氨 基 酸 整 合 到 生 长 着 的 肽 链 上 的 RNA。 核 酸 内 切 酶 ： 从 核 酸 分 子 内 部 切 断 多 核 苷 酸 链 的 酶 称 为 核 酸 内 切 酶 。 核 糖 体 ： 是 由 rRNA 和 多 种 蛋 白 质 结 合 而 成 的 一 种 大 的 核 糖 核 蛋 白 颗 粒 ， 蛋 白 质 肽 键 的 合 成 就 是 在 这 上 进 行 的 。 一 碳 单 位 ： 某 些 氨 基 酸 在 代 谢 过 程 中 ， 可 分 解 生 成 含 有 一 个 碳 原 子 的 化 学 基 团 ， 称 为 一 碳 单 位 或 一 碳 基 团 。 核 酸 外 切 酶 ： 从 多 核 苷 酸 链 末 端 逐 个 切 下 核 苷 酸 的 酶 称 为 核 酸 外 切 酶 。 冈 崎 片 段 ： DNA 合 成 时 ， DNA 聚 合 酶 III 只 能 按 5’ → 3’ 的 方 向 合 成 许 多 小 片 段 ， 滞 后 链 侧 的 这 些 较 小 DNA 片 段 称 为冈 崎 片 段 。 拓 扑 异 构 酶 ： 能 使 多 核 苷 酸 链 发 生 瞬 变 切 口 并 连 接 ， 从 而 改 变 DNA 分 子 拓 扑 状 态 或 催 化 DNA 由 一 种 转 变 为 另 一 种 拓扑 异 构 体 的 酶 称 为 拓 扑 异 构 酶 ...
