生 物 工 程 设 备 习题集 一 . 单 项 选 择 题 : (每 题 1分 ) 1.目 前 啤 酒 厂 的 糖 化 锅 中 利 用 _____D____进 行 搅 拌 。 A.圆 盘 平 直 叶 涡 轮 搅 拌 器 B.螺 旋 浆 式 搅 拌 器 C.醪 液 内 二 氧 化 碳 的 密 度 梯 度 D. 二 折 叶 旋 桨 式 搅 拌 器 2.空 气 过 滤 系 统 中 旋 风 分 离 器 的 作 用 是 _____A____。 A.分 离 油 雾 和 水 滴 B.分 离 全 部 杂 菌 C.分 离 二 氧 化 碳 D.分 离 部 分 杂 菌 3.好 气 性 发 酵 工 厂 ， 在 无 菌 空 气 进 入 发 酵 罐 之 前 __C___， 以 确 保 安 全 。 A.应 该 安 装 截 止 阀 B.应 该 安 装 安 全 阀 C.应 该 安 装 止 回 阀 D.不 应 该 安 任 何 阀 门 4.无 论 是 种 子 罐 或 发 酵 罐 ， 当 培 养 基 尚 未 进 罐 前 对 罐 进 行 预 先 灭 菌 ， 我 们 称 为 空 罐 灭 菌 ， 此 时 对 灭 菌 温 度 和 灭 菌 时间 的 要 求 是 ____C____， 只 有 这 样 才 既 合 理 经 济 ， 又 能 杀 灭 设 备 中 各 死 角 残 存 的 杂 菌 或 芽 孢 。 A.高 温 瞬 时 (133℃， 15秒 钟 ) B.同 实 罐 灭 菌 一 样 (115℃， 8-15分 钟 ) C.高 温 长 时 (127℃， 45分 钟 ) D.间 歇 灭 菌(100℃， 30分 钟 ， 连 灭 三 次 ) 5.机 械 轴 封 的 动 环 的 硬 度 比 静 环 ___B__。 动 环 的 材 料 可 用 ___________， 静 环 最 常 用 的 材 料 是 ___________。 A.大 ， 碳 化 钨 钢 ， 铸 铁 B.大 ， 碳 化 钨 钢 ， 聚 四 氟 乙 烯 C.小 ， 聚 四 氟 乙 烯 ， 不 锈 钢 ； D.小 ， 聚 四 氟 乙 烯 ， 碳 化 钨 钢 。 6.溶 液 在 升 膜 式 蒸 发 器 加 热 管 中 出 现 爬 膜 的 最 重 要 条 件 是 ____D_____。 A.物 料 进 口 处 或 出 口 处 采 用 浮 头 管 板 B.蒸 发 器 壳 体 应 有 膨 胀 圈 C.物 料 在 加 热 管 内 有 足 够 的 浓 缩 倍 数 ， 一 般 为 七 倍 D.加 热 的 蒸 气 与 物 料 之 间 有 足 ...
