屠宰场场长岗位工作职责 一 、负责屠宰场的全面管理工作，是本场肉品质量安全和生产安全的第一 责任人。 二、严格执行《生猪屠宰管理条例》、《动物防疫法》、《食品卫生法》、《环境保护法》等法律法规和规章的规定，按照《生猪屠宰操作规程》和《生猪屠宰产品品质检验规程》的规定进行生产和检验，按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理，制定完善本单位生猪进场验收制度和台帐管理制度、不合格肉品召回制度等各项规章制度，实现病害肉无害化处理率 100%，出厂肉品检验合格率 100%，实现肉品质量安全可追溯。并落实责任人，保证全场生产规范运行。 三、负责落实屠宰场发展规划，保证硬件设施建设达到法定标准，并检查督促相关制度规范执行，严格按照相关规定建立健全各项台帐，妥善保存相关资料。 四、服从生猪屠宰相关职能部门的监督管理，积极 完成 相关部门交 给 的工作任务 。 五 、积极 配 合驻 场兽 医 及 检疫检验人员 ，加 强 对 生猪进场的管理，认 真 开 展生猪屠宰的检疫检验工作，不合格猪源 不得 进场。及 时 协 调 规范处理检疫检验中 出现的问 题 。 六 、加 强 出场肉品品质的管理工作，落实专 人负责，实施对肉品品质的全程检验，确 保出场肉品安全放 心 。 七 、实行严格的消 毒 和卫生管理制度，落实专 人负责，确 保消 毒 工作到位和屠宰场的环境卫生。 八 、及 时 主 动解 决 好 场内 的各种 矛 盾 纠 纷 ，消 除 安全隐 患 ，确 保场内 安全稳 定。 动物检疫员岗位职责 一 、认真学习、宣传、贯彻执行《动物防疫法》及相关法律法规，严格执行《生猪屠宰检疫规范》等有关规定、标准，熟练掌握动物卫生检疫检验技术，做到遵纪守法，作风正派，不徇私情，规范检疫。 二、认真做好宰前检疫检验工作，对入场生猪严格执行索票索证制度，在认真核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，检查无误、无异常情况后方可入场待宰，并及时准确填写《动物进场检疫检验台帐》，检疫证明逐日收齐，按月装订。做好耳标的收集、保管工作。宰前严格把好复检关，对健康合格的生猪签发准宰证。 三、严格按照相关法律法规认真做好宰后检疫检验工作，对合格的肉产品出具检疫合格证明，并在胴体上 加 盖 验讫 印 章 ，对检疫结 果 及出具的检疫证明负 责 。对检疫检验不合格的肉类 产品，监 督...
