1 第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质 （满分 1 0 0 分，9 0 分钟） 一．单项选择题（每小题 2 分，共 6 4 分） 1．已知苯丙氨酸的分子式是 C9H11NO2，那么该氨基酸的R 基是( ) A．—C7H7O B．—C7H7 C．—C7H7N D．—C7H5NO 2．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于( ) A．两者R 基团组成的不同 B．两者的结构完全不同 C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多 3．三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，2010 年在甘肃、青海、吉林竟然再 现三聚氰胺超标奶粉。三聚氰胺的化学式：C3H6N6，其结构如右 图，俗称密胺、蛋白精，正是因为它含有氮元素，才让唯利是图 的人拿它来冒充蛋白质。下列有关它的说法，不正确的是( ) A．组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质 B．高温使蛋白质变性，肽键断裂，变性后的蛋白质易消化 C．核糖体合成蛋白质的方式都为脱水缩合 D．蛋白质能与 双 缩脲 试 剂 发 生紫 色 反 应 ，而三聚氰胺不能 4 下面 是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据 图分析 下列叙 述 不正确的是 ( ) 2 A．以上这三种氨基酸的R 基依次是—H、—CH3、—CH2OH B．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成三肽化合物最多有 27 种 C．甲是最简单的氨基酸 D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 5．甘氨酸( C2H5O2N)和 X 氨基酸反应生成二肽的分子式为 C7H12O5N2，则 X 氨基酸是( ) 6．下图是有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是( ) A．a 肯定含有 P 元素 B．①过程有水生成 C．多肽中 b 的数目等于 c 的数目 D．d 表示氨基酸种类的多样性 7．下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式： 3 由 这 三 个 氨 基 酸 脱 水 缩 合 成 的 化 合 物 中 ， 含 有 的 氨 基 、 羧 基 和 肽键 的 数 目 是 ( ) A．1,1,3 B．3,3,2 C．1,1,2 D．1,2,2 8.下 列 关 于 人 体 内 蛋 白 质 的 叙 述 中 ， 正 确 的 是 ( ) A． 蛋 白 质 具 有 多 样 性 ， 是 由 于 氨 基 酸 的 种 类 、 数 目 、 排 列 顺 序和 空 间 结 构 不 同 B． 指 导 蛋 白 质 合 成 的 基 因 中 的 碱 基 有 C、 G、 A、 T、 U C． 人 体 内...
