第二章 蛋白质 第一节 氨基酸 一、选择题 1.下列蛋白质组分中，哪一种在280nm具有最大的光吸收？（ ） A. 色氨酸的吲哚环 B. 酪氨酸的酚环 C. 苯丙氨酸的苯环 D. 半胱氨酸的硫原子 E. 肽键 2.关于氨基酸的叙述哪一项是错误的？（ ） A. 酪氨酸和丝氨酸含羟基 B.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环 C. 亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸 D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸 E. 谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基 3.在pH7时，其R基带有电荷的氨基酸是（ ） A. 缬氨酸 B. 甘氨酸 C. 半胱氨酸 D. 酪氨酸 E. 赖氨酸 4.下列哪一种氨基酸侧链基团的pKa值最接近于生理pH值？（ ） A. 半胱氨酸 B. 谷氨酸 C. 谷氨酰胺 D. 组氨酸 E. 赖氨酸 5. Arg的pK1ˊ=2.17，pK2ˊ=9.04， pK3ˊ=12.48 其pIˊ等于（ ） A .5.613 B. 7.332 C. 7.903 D. 10.76 6、下列氨基酸中，哪种是天然氨基酸（ ） A、Orn B、Cit C Pro D Hypro E、胱氨酸 7、下列氨基酸中，哪一种含氮量最高（ ） A、Arg B、His C、Gln D、Lys E、Pro 8、下列氨基酸中不含必需氨基酸的是（ ） A、碱性氨基酸 B、芳香族氨基酸 C、支链氨基酸 D 含硫氨基酸 E、酸性氨基酸 9、在下列氨基酸中，不引起偏振光旋转的是（ ） A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、丝氨酸 10、下列关于氨基酸叙述错误的是（ ） A、酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 B、酪氨酸和丝氨酸都含有羟基 C、亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸 D、脯氨酸和酪氨酸都是分支氨基酸 二、填空题 1.在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有________、________和_________。其中_______在260nm处光吸收度值最大。 2 .蛋白质分子中氮的平均含量为_______，故样品中的蛋白质含量常以所测氮量乘以_______即是。蛋白质分子量的单位是_______，简写为_______。 3、除半胱氨酸和胱氨酸外，含硫的氨基酸还有_________，除苏氨酸和酪氨酸外，含羟基的氨基酸还有__________，在蛋白质中常见的20种氨基酸中，__________是一种亚氨基酸，___________不含不对称碳原子。 4、氨基酸在等电点时，主要以________离子存在，在pH>pI的溶液中，大部分以________离子形式存在，在pH
