绿色植保之星—甲壳素肥料知识问答 甲壳素及其衍生产品，近几年在农业及其他各生产生活领域中被大量推广应用。但对于甲壳素及其产品的有关知识人们了解的极少。为了帮助人们尤其是农业技术人员更好地使用甲壳素产品，我们请多年来一直从事甲壳素研究的专家李向群先生，撰写了有关甲壳素知识的系列问答，连载供读者参考。 问：甲壳素是什么物质，它在自然界以什么状态存在？ 答：说起甲壳素,首先就要谈谈糖类物质,糖类物质是除蛋白质和核酸外的又一类非常重要的生命物质，糖类化学在生命科学、药物研究中 占有很重要的地位和广泛的用途,我们接触比较多的有单糖葡萄糖和二糖果糖、蔗糖等。而甲壳素也是一种多糖,是目前自然界中唯一带正电荷的天然高分子聚合物，属于直链氨基多糖，也可以称做氨基葡萄糖,功能神奇。甲壳素是自然界中唯一含氨基的均态多糖，学名为[(1，4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖]，分子式为(C8H13NO5)n 。甲壳素分子化学结构与植物中广泛存在的纤维素非常相似，所不同的是，若把组成纤维素的单个分子——葡萄糖分子第二个碳原子上的羟基(OH)换成乙酰氨基(NHCOH3)或者氨基（NH2)，这样纤维素就变成了甲壳素，从这个意义上讲，甲壳素可以说是动物性纤维。甲壳素现在也是一种通称，包括各种类似结构的物质，作为一种多糖类物质甲壳素具有较高的生物相容性和安全性. 甲壳素在自然界中广泛存在于高等真菌类、节支动物虾、蟹、昆虫的外壳等生物体中。由于大分子间强的氢键作用，导致自然界存在的甲壳素结晶构造坚固，一般不熔化，也不溶于水、酸碱和一般的有机溶剂，化学性质非常稳定，应用有限，只有经过加工后的甲壳素才能广泛应用。 甲壳素作为天然多糖，在地球上的蕴藏量非常大，自然界年合成量1 0 亿吨以上，甲壳素是自然界中仅次于纤维素的第二大生物资源，有动物纤维素之称.。 问：甲壳素的主要用途及应用前景如何？ 答： 农业：生物肥料、生物农药、植物生长调节剂、土壤改良剂、农用保鲜防腐剂、饲料添加剂等。 医用生物材料：人造皮肤、医用粘合剂、绷带、医用脱脂棉、缝合线等。 化妆品：洗发剂、洗涤剂、护肤品等。 医药原料：抗癌剂、胆固醇降低剂、驱虫剂、免疫功能复合剂、抗凝剂等。 工业领域：造纸、绘画、照相材料、废水处理剂、食品添加剂、防腐剂等。 食品：保健饮料、机能性食品（保健食品）。 随着人们对甲壳素的关注，甲壳素的许多新功能正在不断被人们发现、开发和利用。甲壳素从被人遗弃...
