一 、什么是绿色食品 食 物 是 维 持 人 类 生 存 和 发 展 的 基 本 物 质 条 件 ， 现 代 工 业 与 农 业 的 高 速 发 展 ，提 高 了 人 们 的 生 活 水 平 ， 但 同 时 也 加 重 了 生 态 环 境 的 污 染 ， 使 得 食 品 的 生 产 及 加工 过 程 出 现 了 各 种 影 响 食 品 安 全 和 食 品 质 量 的 因 素 。这 些 现 象 促 使 了 人 们 环 境 保护 意 识 的 觉 醒 ； 同 时 ， 消 费 者 的 食 品 安 全 意 识 也 随 之 提 高 ， 如 何 获 得 安 全 、 营 养的 高 质 量 食 品 已 经 成 为 食 品 科 学 工 作 者 迫 切 解 决 的 问 题 。 1、 定 义 ： 绿 色 食 品 是 指 产 自 优 良 环 境 ， 按 照 规 定 的 技 术 规 范 生 产 ， 实 行 全 程 质量 控 制 ，无 污 染 、安 全 、优 质 并 使 用 专 用 标 志 的 食 用 农 产 品 及 加 工 品 。它 是 在 无 污 染 的 条 件 下 种 植 、 养 殖 ， 施 有 机 肥 料 ， 不 用 高 毒 性 、 高 残留 农 药 ， 在 标 准 环 境 、 生 产 技 术 、 卫 生 标 准 下 加 工 生 产 ， 经 专 门 机 构认 定 并 使 用 专 门 标 识 的 安 全 、 优 质 、 营 养 类 食 品 的 统 称 。 2、 优 势 ： 食 品 既 是 保 证 人 体 活 动 增 强 体 质 的 主 要 能 源 ， 又 是 影 响 人 们 身 体 健 康的 一 个 不 可 忽 视 的 潜 在 的 因 素 ， 与 普 通 食 品 相 比 ， 绿 色 食 品 强 调 其 产品 出 自 优 良 生 态 环 境 ， 从 原 料 产 地 的 生 态 环 境 入 手 ， 通 过 对 原 料 产 地及 其 周 围 的 生 态 环 境 因 子 严 格 监 测 ， 判 定 其 是 否 具 备 生 产 绿 色 食 品 的基 础 条 件 ， 而 不 是 简 单 地 禁 止 生 产 过 程 中 化 学 物 质 的 使 用 。 绿 色 食 品对 产 品 实 行 全 程 质 量 控 制 ， 实 行 “从 土地 到餐桌”全 程 质 量 控 制 ， 而不 是 简 单 地 对 最终产 ...
