罗汉果栽培与加工技术 一、 概述 （一） 发展罗汉果生产的意义： 罗汉果是我区著名特产，是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称。果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，用途广泛，畅销国内外市场，是我区传统的出口物资，在国际市场上享有很高的声誉。 （二） 罗汉果生物学特性及品种： 1 、 罗汉果的生物学特性： （1 ） 对环境条件的要求： 罗汉果分布在我国南方的广西、广东、湖南等省，分布在海拔3 0 0 ～1 4 0 0 米亚热带山坡林下、河边湿润地段或灌木丛林中，在长期的个体发育中，对环境条件有一定的要求。 ① 湿度：罗汉果喜温度湿润，昼夜温差大的环境，不耐高温，惬霜凉。 ② 光照：喜光而不耐强光，每天有 7 ～8 小时的光照就能满足其发育的需要。 ③ 水分：罗汉果的枝叶茂盛，植株营养面积大，花期和挂果的时间长，需要从土壤中吸收大量的水分。 ④ 罗汉果对土壤的要求不很严格，除沙土、粘土以外，黄壤、黑壤均宜，特别对含腐殖质深厚的土壤为好。宜选择上有树林、竹林的山腰东南坡为好。 （2） 生长和结果习性： ① 生长习性：罗汉果为攀藤草本植物，其块茎肥大，多年生长。 ② 开花习性：罗汉果为雌雄异株植物，在形态学上是从两性花向单性花发展，从两性株向单性株进化。 ③ 结果习性：罗汉果进入结果期的迟早，与品种、栽培管理水平和繁殖的方法有关。 2、 罗汉果的主要品种 ⑴青皮果：具有植株健壮、产量较高、适应性强；结果早、丰产性好，品质中等。目前广泛应用于生产，栽培面积占 90%以上，无论山区或平原都可以种植。 ⑵拉江果：又名拉江籽，是广西永福县龙江乡拉江村果农用长滩果的实生苗培育而成。其果实椭圆形、长圆形或梨形，具有适应性广，适于山区或丘陵地区种植，植株长势旺盛，品质好。 ⑶长滩果：原产于广西永福县龙江乡保安村长滩沿河两岸，是目前栽培品种中品质最好的品种，果实为长椭圆形或卵状椭圆形，果皮细嫩，有稀柔毛，果顶端略凹陷，果皮有明显的细纹脉。 ⑷红毛果：本品种适应性强，植株生长健壮，产量较高，嫩藤蔓和幼果密被红色疣状腺鳞；果实小，形似梨状短圆形。 ⑸冬瓜果：本品种植株生长健壮，果实长圆柱形，两端齐平，形似冬瓜，种子瓜子形；叶片三角状心脏形，果实密被柔毛，产量好，适应种植在低矮山区。 ⑹茶山果，原野生于油茶林中，通过人工选择栽培而成。 目前，在生产上广泛应用的品种以圆果型的青皮果、红毛果、茶山...
