第一店长之三 绩效管理大纲 第一部分：生命图 （一），发廊的周期图 业绩 业绩曲线 投入期 成长期 成熟期 衰退期 （转型） 利润曲线 时期 （二），发廊的目标 业绩 90 客 量 指定率 平均客量 服务 管理 平均客单价 环境 营销 60 指定率 烫染率 平均外卖件数 品质 教育 30 投入期 成长期 成熟期 转型期 时期 第二部分：指标和操作的细节 （一），指标与数据分析 1、总客数：从早上营业到晚上停业进店消费的客数，有多少张流水单就有多少客数。 2、现金业绩：包括洗、剪、烫、染、护、卖品、卖卡、续卡的现金。 Eg：卖卡1000 元——现金业绩 烫发300 元——劳动业绩 Eg：卖卡2000 元，现金业绩5000 元，划卡1000 元，支出 50 元，劳动业绩是多少？ 5000-2000+1000-50=3950 元 ★算利润时要把支出从劳动业绩中减去 ★劳动业绩与现金业绩不搭钩 3、劳动业绩：客人消费的业绩，现金业绩减去卖卡业绩（也可以再减去支出），划卡业绩算劳动业绩。 4、客单价：劳动业绩÷总客数=客单价 ★ 从客单价可以看出赚不赚钱，也可以看出员工的能力。 5、女客数：来店消费的女客人数 PS 女客数占有相当重要位置，可反映出店的知名度以及技术好坏，服务好坏等问题。 烫染专门店男女客数比例为：男客客数/女客客数=1/9 6、女客业绩：女客所消费的业绩。 有关分析：烫染专门店 半年：要看顾客的回头率，在这期间要抓“质”女客数少了要看“卡”。 两年：女客少了，要看洗剪吹及烫染的价格是否过高，一般发型师的技术要半年进修一次。 三年：要看女客的项目率。 7、女客客单价：女客业绩/女客客数=女客客单价 女客客单价要总客款的客单价影响，女客单价<总客单价，是因为男客单价拉低了女客单价。如果女客单价过高客数就会减少。 一般在商业区内的店女客数超过 60%，要放弃男客。 8、男客业绩：男客所消费的业绩 男客业绩/男客客数=男客单价 9、指定客：店指定客；发型师指定客 ★指定客数占总客数的80%以上，店存在危机感，生客要维持在 30%。 ★一年的店：指定客要维持在 40%以上 二年的店：指定客要维持在 60% 指定业绩：指定客消费的业绩 指定业绩/指定客数=指定客单价 指定业绩占总业绩的60%才稳定。 ★指定客单价要维持店里的利润，但不能过高，以免指定客减少，指定客单价也表示客的消费能力如何。 10、非指定客：生客（新客） 有关分析：非指定客占总客数的40%正常。 ...
