50 多种饼的制作方法 一、韭菜鸡蛋饼 材料：韭菜 鸡蛋 肉沫 西红柿（装饰用） 做法： 1、韭菜洗净切碎，加入鸡蛋、肉沫、料酒（少量）、胡椒粉、糖搅拌均匀，然后再加盐拌匀。 2、平底锅加色拉油，小火加热，倒入 1/3 的韭菜鸡蛋，用锅铲摊成圆形，等底部煎硬后翻面。 3、在煎好的一面继续加生的韭菜鸡蛋，按照形状摊成薄薄的一层，等底部煎硬后继续翻面。 4、重复 3 的操作，直到生的韭菜鸡蛋全部煎完，重复过程中可视情况适当加点油。 5、最后中火煎黄两面，即可装盘，放上西红柿。 说明： 1、这种做法是突然间想到的，试试，还不错。 2、因为蛋液的渗透，就会一层层叠合起来，最后成一大饼。 3、这种做法比较省油，这是最好的，却不影响口感，因为每一层都煎过，很香的。 二、西葫芦鸡蛋饼 原料：西葫芦 1 个、鸡蛋 1 个、面粉约 200 克左右、盐 1/2 茶匙（3 克）、香油 1 茶匙（5m l）、大蒜 3 瓣、酱油 1 汤匙（5m l）、米醋 1 汤匙（15m l） 50 多种饼的制作方法 做法1 ： 1 、西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，对半切开，用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后，放置 1 0分钟，直到出汤。 2 、打入一个鸡蛋搅散，再倒入香油，分几次调入面粉搅拌，直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠状，但还可以缓慢流动。 3 、平底锅中倒入少许油，加热至 7 成热时，调成中火，倒入面糊，双面烙成金黄色即可。 【温馨提示】： 1 、 如果你买的西葫芦很嫩，对半切开后直接擦丝即可。如稍微有点老，在对半切开后，需要去除中间的籽，再擦丝。 2 、烙好的小饼，蘸调料汁吃味道更好。调汁的做法很简单：将大蒜压成蒜泥，调入酱油和米醋即可。 做法2 ： 制作方法： 1 、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状； 2 、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩； 3 、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。 4 、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。 5 、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。 6 、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。 三、土豆饼 原料：土豆 300克、水 300克、面粉 200...
