冰激凌做法大全 45 种自制冰激凌方法收集 1.家庭冰激凌 材料：蛋黄两个糖15 克（可以随自己的口味来放） 牛奶336ml 其实一袋220ML 的牛奶配一个蛋黄应该也是可以的，不过我一直用这个配方，剩下的半袋可以做梨子露呀）可可粉 10 克（差不多一勺吧，多少看自己的口味，也可以不加可可粉，做原味的）做法：牛奶小火煮开 蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀4、混合液小火煮开，注意搅拌，大概 1、2 分钟以后即可关火（有的人做冰淇淋是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的） 5、晾凉后放入冰箱冷冻，大概每半个小时搅拌一次，冻到合适的程度就可以吃了：） 2.清爽芒果冰激凌材料: 牛奶 400m l，蛋黄 4 个，细砂糖 100g（分量可斟酌），玉米粉 1 大匙，鲜奶油 360m l，芒果 1 个 做法: 1）将蛋黄放在锅里，加入糖，用打发器小心搅拌混合 20 秒。然后慢慢加入牛奶混合均匀。筛入一大勺玉米淀粉，搅拌混合。 2）把锅子小火加热，边煮边搅，直至液体接近稠状。煮好后将锅子放冷水里冷却。 3）将鲜奶油用电动打发器打发至浓稠状，然后与锅里煮好的蛋液混合，最后加入芒果粒。 4）放到冰箱冷冻。30 至 40 分钟取出搅拌，将芒果捞起，抹平表面，这样重复 3 至 4 次。再冻到完全硬后食用。 3.咖啡冰激凌 基本原料：鸡蛋三个 辅助原料：速容咖啡一包 步骤： 1、 去蛋黄 2、 把蛋清从盘子中倒入碗里，用打蛋器将蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，继续打匀，直至粉末完全溶解为止。 3、 将完成的液体装进有盖子的塑料杯内，放入冷冻室 冰 5 个小时左 右 ，取出即 可食用。 其 实 这种 冰淇 淋 的特 别 之 处 就是 用蛋清代 替 了通 常 使 用的奶油，而 辅助原料更是 可以按 个人 喜 好添 加，例 如 怕 胖 的妹 妹 可以加脱 脂 奶粉和 蜂 蜜 ，还 有巧 克 力粉、果珍 都 可以。口 感 比 一般 的冰淇 淋 更 清爽，建 议 可以在取出后稍 放片 刻 再食用，如 果讲 究 的话 还 可以用勺做成冰淇 淋 球 ，撒 上 糖粒或 配 上 水果都 很 不 错哦 ！ 4.番茄汁冰淇淋原料：番茄汁100 毫升，草莓冰淇淋球1 个，白糖浆1～2 汤匙，冰镇凉开水50 毫升，碎冰块适量。 制法：先在杯中放入碎冰块...
