第九章维生素的营养第九章维生素的营养第一节概述一、维生素概念三.脂溶性维生素和水溶性维生素比较二、维生素分类四.维生素的来源一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物。一、维生素的概念1.概念二、维生素的分类分类脂溶性维生素:A、D、E、K水溶性维生素(维生素C和B族):C、B1、B2、B6、泛酸、烟酸、胆碱、B12、叶酸、生物素三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较1.吸收:脂溶性Vit——脂肪水溶性Vit——被动扩散B12——内在因子（糖蛋白）2.体内储存的数量和能力:脂溶性Vit——肝脏和脂肪组织中水溶性Vit——几乎不在体内储存，每天随大量水排出；3.排泄路径脂溶性Vit——从粪便中排出水溶性Vit——尿中排泄三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较4.过量的脂溶性Vit（超过推荐量的500倍）会产生严重的中毒症状;水溶性Vit却不会。5.饲料中含量不足时，脂溶性和水溶性维生素均会产生缺乏症状。三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较四、维生素的来源饲料——维生素或其前体物消化道微生物合成：瘤胃、大肠体内转化——种类有限第二节脂溶性维生素二、VD一、VA三、VE四、VK1.Vit.A的结构仅存在于动物体中，共3种形式视黄醇Retinol视黄酸Retinoicacid视黄醛Retinal一、维生素A2维生素A原即胡萝卜素，有多种类似物，其中以β-胡萝卜素活性最强.转化：一分子β-胡萝卜素经酶作用可生成两分子视黄醇，可提供动物2/3的维生素A的需要.一、维生素A3.维生素A的转化•不同的动物将类胡萝卜素转化为维生素A的效率不同，其中家禽的转化效率最高，而牛的转化效率最低不同动物将-胡萝卜素转化为维生素A的效率动物种类Species家禽Birds绵羊Sheep马Horse猪Pig牛Cattle转化效率Ratios2׃15.8׃15.9׃16׃18׃1一、维生素A4、功能与缺乏症（1）维持正常视觉11-顺视黄醛+视蛋白视紫红质缺乏症:对弱光的敏感度降低----夜盲症（2）维持上皮组织的正常——粘多糖一、维生素AB.特异症——部位不同而异a.眼部角膜脱落、增厚、角质化，流泪、角膜软化、溃疡、脓性分泌物，以后角膜由透明变成不透明；泪腺分泌停止，产生干眼病，严重时失明.A.一般症状上皮组织细胞生长和分化受损出现角质化缺乏症：一、维生素Ac.尿道产生结石d.生殖道母畜子宫黏膜病变，常导致流产、胎儿畸形、死胎及产后胎盘滞留.一、维生素Ab.呼吸道和消化道生长动物下痢、肺炎（3）繁殖维生素A缺乏，鸡和其它动物可发生胎儿吸收、畸形、死胎、产蛋率下降、睾丸退化等症状。目前研究发现，维生素Ａ酸（视黄酸）在胚胎发育中起着重要的作用。一、维生素A（4）骨的生长发育（5）免疫力免疫器官和细胞的生长与分化、粘膜免疫、体液免疫、细胞免疫受损,如胸腺(鸡为法氏囊)萎缩，鸡法氏囊过早消失；动物的抗原抗体的应答下降，粘膜免疫系统机能减弱，病原体易于入侵等.一、维生素A（6）促进激素如肾上腺皮质酮、性激素分泌目前认为，维生素A酸有与类固醇激素相似的作用。一、维生素A5、需要特点（1）需要量：一般为1000～5000IU/kg饲料（2）中毒症：易产生，急性或累积性中毒（3）症状：骨畸形、器官退化、生长缓慢、失重、皮肤受损以及先天畸形。（4）剂量：非反刍动物需要量的4-10倍以上鱼类需要量的4-10倍以上反刍动物需要量的30倍人一次服用50-100万IU的VA可致死一、维生素A在自然界存在多种Vit.D，以Vit.D2和Vit.D3最为重要Vit.D2存在于植物和酵母中，Vit.D3存在于动物体中Vit.D3的活性比Vit.D2普遍要高1.Vit.D的形式二、维生素DVit.D作为激素调节血钙水平Vit.D对于Ca的吸收和Ca/P代谢很重要相对于成年动物而言,Vit.D对幼年动物更重要2.特性二、维生素D3.维生素D的吸收与转运在消化道，约80%的Vit.D整合到微粒中在小肠吸收，通过淋巴系统以乳糜微粒的形式转运至肝脏和肾脏二、维生素D4、功能与缺乏症（1）功能A促进肠道钙、磷的吸收，提高血液钙、磷水平，促进骨的钙化；B与肠粘膜细胞的分化有关；VD缺乏的大鼠和雏鸡的肠粘膜微绒毛长度仅为采食正常饲粮的70-80%。C促进肠道中Be、Co、Fe、Mg、Sr、Zn以及其它元素的吸收。二、维生...
