下载后可任意编辑公司食堂整改策划方案日前，针对新餐饮公司经营送餐存在实际问题以及对饭堂各项资源实际调研，在总结过去外包职工饭堂监管经验基础上，经内部专题讨论分析，特制定此整改方案，计划实行以下四项措施进行整改：一、根据饭堂资源现状细化资源布局、使用、管理、保养项目工作进程(附件 1)二、饭堂内餐厅区域(图纸)使用管理指引和操作规程(附件 2)三、建立健全职工饭堂各项管理制度工作汇总和进程计划表(附件3)四、饭堂管理(5S 管理指导思想)各项标准设计(附件 4)以期通过上述措施来改变职工饭堂管理现状，营造洁净、卫生、明亮、有序的就餐环境，以周到的服务达到职工满意的效果，促使承包商更细更好的做好服务。说明：1、原定计划各餐点送餐服务模式待此项食堂整改措施完善后(计划(六)月底)，将会分段进行法律规范完善!2、职工食堂管理整改方案资金预算表(1)物品清单(2)采购项目(3)小改项目工程(附件 5)公司食堂整改策划方案（二）一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关(主要指色、香、味、卫生)评判标准为饭菜浪费较多。2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。3、食品安全也是首要考虑的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。食材清洗不够达标，特别到夏季，蔬菜等第 1 页共 10 页下载后可任意编辑食材含有大量农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清洗，部重量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新奇会引起浪费。5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避开浪费，和便于统计用餐人数。引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不同意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。公司免费给员工提供吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。二、食堂现有人员配置及工资水平(共____人，月工资支出估计____元含保险)炒锅____人(负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作)____人已转正____元/月，____人____年____月待转正工资____元，____人还未到期工资____元。帮厨____人(负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、____人...
