1：待宰猪在临宰前应停食静养 12-24 小时，宰前几小时应停止饮水（C）A：1B：2C：3D：42：个体检疫是指对群体检疫检出的什么情况的家畜做个体临诊检查（A）A：可疑病态B：确诊病态C：健康D：任何情况3：车间内的地面、顶棚、墙、柱、窗口等处的阴阳角应设计为（B）A：直角B：弧形C：钝角D：锐角4：屠宰企业车辆入口处应设置消毒池，池内氢氧化钠溶液的浓度为（B）A：1%B：3%C：8%D：10%5：屠宰车间墙裙高度不应低于（C）A：2 米B：2.5 米C：3 米D：3.5 米6：进入车间的个人卫生程序（A）A：换工作服一换靴一洗手消毒一烘干手一脚踏消毒一进车间上岗B：换靴一换工作服一洗手消毒一烘干手一脚踏消毒一进车间上岗C：洗手一洗手液洗手一清水冲洗一消毒一清水冲洗一换工作服（帽）一换靴一进车间上岗7：生猪在卸车时严禁用棍打、鞭抽、脚踢，避免生猪发生外伤和产生（B）A：惊恐逃跑B：应激反应C：心跳骤停D：皮下出血8：生猪屠宰过程一般不得超过多长时间？（C）A：30 分钟B：40 分钟C：45 分钟D：60 分钟9：生猪从致昏到放血，不应超过多少秒（B）A：20 秒B：30 秒C：40 秒D：50 秒10：从宰杀放血到猪屠体浸烫（或剥皮），放血时间不少于（D）A：2 分钟B：3 分钟C：4 分钟D：5 分钟11：猪烫毛时，浸汤池水温根据猪的品种和季节不同应控制在多少度（C）A：56-59°CB：58-60CC：58-63CD：59-63C13：烫毛时间是（C）A：2-4 分钟B：3-5 分钟C：3-6 分钟D：7 分钟15：猪在放血后、入池前，先剖检的淋巴结是（A）A：颌下淋巴结B：耳下腺淋巴结C：腹股沟淋巴结16：猪头部应检的淋巴结是（B）A：咽后内侧淋巴结B：颌下淋巴结C：腮淋巴结17：宰后剖检淋巴结常用哪种方法（A）A：纵切B：斜切C：横切18：检验猪的颌下淋巴结的主要目的是有无（C）A：囊尾蚴B：旋毛虫C：炭疽病D：猪瘟19：宰后检疫时，为保持肉品的完整性，检疫刀只能在规定的检疫部位（A）A：顺纤维切开B：横断切开C：斜拉切开D：随意切开20：宰后各项检验记录应填写完整，保存不少于（D）A：三个月B：半年C：一年D：二年21：生猪定点屠宰厂（场）应当按照国家规定的肉品品质检验规程进行检验。肉品品质检验包括宰前检验和（A）A：宰后检验B：寄生虫病检验C：传染病的检验D：人畜共患病检验10：生猪定点屠宰厂（场）应当如实记录其屠宰的生猪来源和生猪产品流向。生猪来源和生猪产品流向记录保存期限不得少于（B）A：1 年B：2 年C：3 年D：5 年11：《食品安全法》规定，...
