下载后可任意编辑《果蔬预冷技术法律规范》标准编制说明二 O 一九年六月下载后可任意编辑农业行业标准《果蔬预冷技术法律规范》编制说明一 标准修订背景及任务来源 （一）标准修订背景 预冷是果蔬等生鲜农产品采后快速脱除田间热最佳手段，也是全程冷链的必定环节，预冷可减少采后损失，最大限度保持果蔬的品质和安全，通常称为冷链最先一公里，保鲜科技贡献率高达 20%-30%。冷链物流已成为我国果蔬产业老大难。我国输在了起跑线最先1 km 的产地预冷、贮藏、运输，也输在了终点最后 1 km 的批发、零售、消费。据统计，我国冷藏能力约 2400 万吨，年增长量约 50-80万吨，20 年增加了 4 倍，冷藏车约 8 万辆，但是，我国预冷设施与装备严重不足，间断性冷链率＜10%，产地预冷不足总产量 3%，预冷缺失导致采后损失约 5%-8%，而发达国家果蔬采后预冷率高达80%以上。我国现有果蔬预冷相关标准 3 项，其中 GB/T25868-2024/ISO 9376:1988《早熟马铃薯预冷和贮藏运输指南》规定了早熟马铃薯的预冷温度和包装方式、GB/T 25871-2024/ISO 8683:1988《结球生菜、预冷和冷藏运输指南》中规定了结球生菜的预冷温度和时间、NY/T 3026-2024《鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程》对浆果类水果的预冷温度、堆码要求、预冷湿度做出了规定。以上标准仅仅是对某种特定果蔬的预冷温度时间做出了规定，而对预冷冷库的设计、设备匹配、使用管理、配套技术与材料等方便，缺乏相关标准。更为严重的是：我国预冷库缺乏统一标准与法律规范，通常情况下没有专用预冷设施与装备，多数预冷库是普通冷库适当加大制冷量与蒸发量，预冷方式主要是静止自然扩散式被动预冷，预冷速度慢、效果差，结露或冷害等问题时有发生，常有商业纠纷发生。亟待制订适于符合中国国情，并与行业产业、市场接轨的基于低投入、低能耗、高科技、高效益的预冷库技术法律规范，特别是预冷库设计与建造、设备匹配与控制和使用与管理，以及配套包装下载后可任意编辑等技术法律规范。（二）任务来源 本项目是农业农村部《农业农村部关于支付 2024 年农产品质量安全监管专项经费等项目资金的通知》（农财发[2024]46 号）文件下达的农业行业标准制定和修订（农产品质量安全监督局）第 128号项目。二 主要工作过程（一）承担单位本项目由天津科技大学、大有作为（天津）冷链设备有限公司、新疆红旗坡农业进展集团有限公司、国投中鲁果汁股份有限公司、天津绿新低温科技有限公...
