ISO220002018食品安全管理体系内审员试卷参考答案

1 ISO22000:2018 食品安全管理体系内部审核员培训试卷 请在下面空格中填写您的工作单位、部门、工号和姓名： 单位 部门 姓名 工号 考试日期： 类别 单选题 多选题 判断题 问答题 案例题 总得分 得分 阅卷人签字 复核人签字  考试时间为2 小时；总分为100 分，及格分70 分；  答题者应独立完成考试，不准讨论。 第一部分：单项选择题（每题1 分，共15 分）为单项选择题，要求答题者将其认定的答案，写在答题栏内 第二部分：多项选择题（每空2 分，共20 分） 要求答题者将正确的答案填写在答题栏内，多选、错选、漏选均不得分 第三部分：判断题（每题1 分，共15 分）要求答题者将认为正确的在答题栏内打“T”，不正确的打“F” 第四部分：问答题（共30 分）：要求简要回答问题。 第五部分：案例题（每题10 分，共20 分） 要求根据所述情况判断：如能判断有不符合项，写出不符合 ISO22000:2018《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》的条款号、内容和严重程度，并写出不符合事实。如提供的证据不能足以判断有不符合项时，写出进一步审核的思路。 第一部分：选择题（每题1 分，共1 5 分） 答题栏 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案 d d a a d b b a a c d c c d b 1. 下列哪种情况，会造成交叉感染 d （ ） a． 加工人员工作服未按要求换洗消毒 b． 食品接 触 设 备 无 清 洗消毒 c． 人流 走 向 不正确 d． 以上 三种都 会造成交叉污 染 2 2. 前提方案可包括 d （ ） a. 虫害控制、包装材料管理、水的安全和卫生间设施的维护 b. 手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识 c. 食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防 d. 以上都是 3. 下列说法正确的是 a （ ） a. 标准所有要求都是通用的，适用于食品链中各种规模和复杂程度的所有组织，包括直接或间接介入食品链中的一个或多个环节的组织。 b．标准不允许任何组织实施外部开发的食品安全管理体系要素。 c．为满足标准要求，不允许组织使用外部资源。 d．以上说法都对 4. 标准中可接受水平指 a （ ） a. 组织提供的终产品中的食品安全危害不能超出的水平 b. 指食品生产组织内下一环节的可接受水平 c. 指食品生产组织外食品链的下一生产者的可接受水平 d. b + ...