1 ISO22000:2018 食品安全管理体系内部审核员培训试卷 请在下面空格中填写您的工作单位、部门、工号和姓名： 单位 部门 姓名 工号 考试日期： 类别 单选题 多选题 判断题 问答题 案例题 总得分 得分 阅卷人签字 复核人签字 考试时间为2 小时；总分为100 分，及格分70 分； 答题者应独立完成考试，不准讨论。 第一部分：单项选择题（每题1 分，共15 分）为单项选择题，要求答题者将其认定的答案，写在答题栏内 第二部分：多项选择题（每空2 分，共20 分） 要求答题者将正确的答案填写在答题栏内，多选、错选、漏选均不得分 第三部分：判断题（每题1 分，共15 分）要求答题者将认为正确的在答题栏内打“T”，不正确的打“F” 第四部分：问答题（共30 分）：要求简要回答问题。 第五部分：案例题（每题10 分，共20 分） 要求根据所述情况判断：如能判断有不符合项，写出不符合 ISO22000:2018《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》的条款号、内容和严重程度，并写出不符合事实。如提供的证据不能足以判断有不符合项时，写出进一步审核的思路。 第一部分：选择题（每题1 分，共1 5 分） 答题栏 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案 d d a a d b b a a c d c c d b 1. 下列哪种情况，会造成交叉感染 d （ ） a． 加工人员工作服未按要求换洗消毒 b． 食品接 触 设 备 无 清 洗消毒 c． 人流 走 向 不正确 d． 以上 三种都 会造成交叉污 染 2 2. 前提方案可包括 d （ ） a. 虫害控制、包装材料管理、水的安全和卫生间设施的维护 b. 手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识 c. 食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防 d. 以上都是 3. 下列说法正确的是 a （ ） a. 标准所有要求都是通用的，适用于食品链中各种规模和复杂程度的所有组织，包括直接或间接介入食品链中的一个或多个环节的组织。 b．标准不允许任何组织实施外部开发的食品安全管理体系要素。 c．为满足标准要求，不允许组织使用外部资源。 d．以上说法都对 4. 标准中可接受水平指 a （ ） a. 组织提供的终产品中的食品安全危害不能超出的水平 b. 指食品生产组织内下一环节的可接受水平 c. 指食品生产组织外食品链的下一生产者的可接受水平 d. b + ...
