序号记录表类型过程123原辅料验收4原辅料储存5配料6解冻腌制7剥爪8切腿9炸水10辣椒烘干清洗粉碎11卤制上色12盐局13冷却14修剪15金属检测（鸡米）16搅辣17烘干18包材消毒19包材喷码20装袋21真空封口22杀菌ISO220过程操作方面过程操作方面文件控制方面23清洗24风干25金属检测（透明）26检验27外包装喷码28成品包装29培训30绩效考核313233343536废水排放37设备及工器具清洗消毒38内包装袋39手套40工作服鞋帽41手脚42车间环境43监测444546474849505152卫生间更衣室消毒人员消杀消杀监控过程操作方面环境及基础设施方面用水安全食品接触面消毒基础设施5354552、各部门的质量记录应整理标识归档，存在部门（或交文控室），以备外审时查验。3、除此表所列的记录外，其他应提供的记录见《ISO22000及ISO9001认证审核需各部门准备和配合4、质量记录准备工作应在6月15日之前完成。制表：化学品管理备注:1、各部门应准备2011年从1月内容及名称1、公司文件总清单及分部门文件清单；2、文件发放及回收记录；3、文件销毁记录；4、公司总质量记录清单及分部门清单；5、文件会签评审记录1、部门存档文件清单；2、部门存档质量记录清单1、原辅料进料检验报告（冻品检验结果通报表、辅料检测报告、进料检验报告）；2、检验检疫报告；3、原料肉兽药残留达标无禁用药物的供应商证明；4、鸡肉检疫证书；5、供应商资质和原辅料型式报告以上原辅料包括：冻品、乙基麦芽酚、棕檬酸、红曲红、辣椒酱、食用盐、浓缩鸡汁、山犁酸钾、冰醋酸（冰乙酸）、耐蒸煮复合膜、袋尽量收集主料、配料检验报告，农副产品无检验报告的，可与供方协商，由我们一年送检一次原辅料入库凭证；原辅料领料单；仓库日常检查表1、添加剂的配料记录（山犁酸钾）；2、添加剂电子秤的外部校准记录和内部校正记录1、解冻腌制记录表；2、卤腿（翅）车间现场工艺记录表卤腿（翅）车间现场工艺记录表卤腿（翅）车间现场工艺记录表1、解冻腌制记录表；2、卤腿（翅）车间现场工艺记录表1、烘烤操作记录表；2、设备及工器具清洗消毒记录表1、卤制工序生产记录表；2、卤腿（翅）车间现场工艺记录表；3、新卤汤配制记录表1、新汤配制记录表；2、盐局汤配制记录表；3、卤腿（翅）车间现场工艺记录表；卤腿（翅）车间现场工艺记录表；修腿（翅）车间工作检查确认表金检机运行记录表（含校准记录）1、搅拌机操作记录表；2、设备及工器具清洗消毒记录表烘烤操作记录表臭氧、紫外线消毒记录表；内包装袋发放确认表装袋...
