水产养殖业质量安全问题分析1水产养殖业的现状1.1水产养殖模式多元化。当前，我国水产养殖业产量已超过5000万吨，占水产品总量的78%以上，是世界上唯一养殖水产品总量超过捕捞总量的渔业国家。我国的水产养殖不仅解决了我国的水产品需求和粮食安全问题，还为创造了大量的就业机会。水产养殖模式的多元化主要体现在：1）水产养殖水体类型多样，涉及河沟、池塘、湖泊、水库、稻田等；2）养殖方式形式多样，包括封闭式水体、网箱、网栏等；3）养殖模式有粗养、半精养、精养等。特别是近年来湖泊网栏、网围的快速发展，精养、轮养、套养、混养、间养等新型模式的应用，共同构成了水产养殖的多元化发展态势。1.2水产养殖结构得以优化。我国的水产养殖虽然产量很大，但超过50%是不依赖饲料的，其中滤食性种类和草食性种类超过50%，再加上大量的杂食性种类，这三类占据了全部种类的92%，肉食性种类仅占8%。我国的水产养殖是低营养级别的，即用很少的渔业资源，养殖了大量的水产品。另外各地注重调整养殖品种，优化渔业经济结构，使水产区域化的布局更加合理，养殖业产业化更加集中，名优水产品的比例更高。部分地区的水养殖业与休闲业融合，诞生了休闲渔业，使水产养殖实现了垂钓、餐饮、度假和生态观光一体化。1.3水产养殖业的发展环境不容乐观。相关资料表明，我国的农药生产量和消耗量位居全球首位，农业生产中农药的用量是全球平均水平的5～6倍。农药残留引发的水产养殖业受损面积超过了6000万公顷，而水产品中农药残留量也较高。水资源问题是水产养殖业的主要问题，特别是北方地区，由于水资源的短缺，对水产养殖业的制约更加明显。水污染问题导致了水资源问题更加突出。尤其是近年来水污染已从局部扩大到流域，原有的单一污染发展到复合型污染，这些污染问题的发生与农业生产中化肥与农药的过量使用息息相关[1]。当前，国内的养殖业不仅产量高，而且实现了集中化养殖。特别是许多大型养殖厂的建立，实现了资源的高度集中，推动了区域经济的第1页共5页发展。但是，养殖规模的扩大化，会产生大量禽畜粪便，如果缺少配套的处理措施，将导致环境污染。这些没有有效处理的粪便会在堆放过程中，在降水的作用下，进入河流、湖泊，产生水污染问题，对水产养殖业造成不利的影响。2水产养殖安全问题分析2.1水产养殖环境存在污染。农业生产中使用的农药、化学肥料和除草剂等对地表水和地下水会造成一定的污染，进而影响到水产养殖。污染严重时，不但会导致水产品大面积死亡，还会在水产品体内积累，人食用受污染的水产品，会引发健康问题。工业生产也会对水产养殖水体造成污染，工业废水中含有大量的重金属，不加处理后排放会导致水体发生污染，破坏水产品的水生态系统。此外居民生活也会造成水产养殖水体发生污染，如生活废水中含有大量的清洁剂、油脂等，会引发水质下降。2.2水产养殖模式不合理。水产养殖模式不合理包括3个方面。1）城镇化发展中，许多地方的农业用地变得紧张，导致租金不断上涨，水产养殖为了保证利润，采用了高密度养殖，加大了水体的负荷，导致病害时有发生，引发质量安全问题[2]。2）部分区域的养殖品种搭配不合理，如果“吃食鱼”的比例过高，精饲料的投放量会增加，多余饲料会发生沉积，并在分解中产生有害物质，导致水质变肥变差，进一步影响水产品的质量。3）部分地区存在长期单一品种养殖的不利局面，导致水体中的菌类、藻类发生失衡，细菌、病毒逐渐适应水体。农村水产业的发展能有效拉动地方经济，但是由于缺少污染治理，且在工艺、装备水平、规模化生产、技术研究等多方面落后，破坏了农村资源，使水产养殖的环境受到了影响，水产品质量安全难以得到保障。2.3渔药残留问题。部分水产养殖户缺少专业培训，对于水产疾病缺少了解，为了保证水产品的产量，过量使用杀虫剂或抗生素，诱发了水体细菌的耐药性，使得药物疗效下降，水产品的质量安全也受到了影响。渔用药物多为化学药物，会在水产品体内发生残留，对食用者的健康造成影响。部分养殖户对于休药期缺少认识，为了获得短期利益，滥用药物，导致水第2页共5页产品体内药物残留量过高。由于我国的特殊国情，许多...
