《生物化学》思考题part1 <蛋白质结构与功能> 肽键：由一个氨基酸的-羧基与另一个氨基酸的-氨基脱水缩合而形成的共价键（酰胺键—CO—NH—） 亚基：每条具有独立三级结构的多肽链。 等电点：当溶液处于某一pH 值时，蛋白质分子不解离，或解离成正负离子趋势相等，即净电荷为零、呈兼性离子，此时溶液的pH 值称为蛋白质的等电点。 组成蛋白质的基本单位是什么？氨基酸 有何结构特点？L 型-氨基酸(除甘氨酸)、α-氨基酸（除脯氨酸） 什么是蛋白质的一、二、三、四级结构？维系各级结构的作用力都是什么？ 蛋白质作为胶体有什么特点？亲水、稳定、不能透过半透膜 维持胶体稳定的因素？有何应用？ 蛋白质亲水稳定的两个因素： ① 分子表面同种电荷（排斥） 应用举例：透析 ② 颗粒表面水化膜（阻隔） 结构 一 二 三 四 维持力 肽键 氢键 疏水键、离子键、氢键和 范德华力等。 主要是疏水作用，其次是氢键和离子键 解释 蛋白质分子中,从 N-端到C-端的氨基酸排列顺序，称为蛋白质的一级结构。 多肽链主链骨架原子的局部空间排列，不涉及 R侧链的构象。 二级结构的基础上，整条多肽链中所有原子的三维空间排布，包括主链和 R 侧链。 是指由两个或两个以上具有三级结构的多肽链（亚基），通过非共价键相互聚合而成的大分子蛋白质的空间结构。 什么叫蛋白质的变性？ 在某些物理或化学因素作用下，蛋白质的空间结构被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。 影响变性的因素有哪些？举例说明变性的应用。 变性引起因素： 物理因素： 加热、高压、震荡、搅拌、超声波、紫外线、 X 射线等； 化学因素： 强酸、强碱、重金属离子、尿素、有机溶剂等。 应用举例：临床医学上的消毒灭菌（利用变性）；保存生物制剂(如疫苗等) （防止变性） <核酸结构与功能> 核酸的一级结构：DNA 分子中脱氧核苷酸从5’到 3’的排列顺序; RNA 分子中核糖核苷酸从5’到 3’的排列顺序 DNA 的变性：在某些理化因素作用下，DNA 双链解开成单链的过程。 Tm ：DNA 双链解开 50%时的温度，称为解链温度或熔点，其大小与G+C 含量成正比。 请比较 DNA 与RNA 分子组成的异同 RNA( 核糖 核苷酸) 腺 苷一磷 酸 AMP 鸟 苷一磷 酸 GMP 胞 苷一磷 酸 CMP 尿苷一磷 酸 UMP DNA (脱氧核糖核苷酸) 脱氧腺苷一磷酸 dAMP 脱氧鸟苷一磷酸 dGMP 脱氧胞苷一磷酸 dCMP 脱氧胸苷一磷酸 d...
