第二节餐厅服务员的日常行为规范餐厅服务员的仪容与举止，不仅反映一个餐厅的精神面貌，而且还体现了这个餐厅服务员的基本素质
餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练和要求，是十分必要的
一、服务员仪容仪表总体要求：1、容貌端正，举止大方，端庄稳重，不卑不亢，态度和蔼，待人诚恳，服饰庄重，整洁挺括，打扮得体，淡妆素抹，训练有素,言行恰当
2、容貌：表情明朗，面带微笑，端庄大方（1）头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领，男服务员不得留鬓角、胡须
女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方（2）上班不佩戴项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物
（3）不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗（4）男服务员坚持每天刮胡子
3、着装（1）着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子，正确佩戴工号牌
（2）鞋袜整齐，穿裙子时要穿丝袜
4、个人卫生（1）做到“四勤”即勤洗手，洗澡，勤理发，修面，勤换工装，勤修剪指甲
（2）班前不吃生葱，生蒜等有浓烈异味的食品
5、服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表，不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间
6、站立服务站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容,女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态
男服务员站立是双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部一下，不准双手叉在腰间，抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物
7、行走步子要转而稳，步幅不能过大，要潇洒自然，舒展大方，眼睛要平视前方或宾客，不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进，遇有急事，可加快步伐,但不可慌张奔跑
8、手势要做到，正规，得体，适度，手掌向上，打请姿时一定要
