生物：第二册 第一章：人的生活需要营养 第一节 食物的营养成分 1 ．食物所含六大类营养物质中，属于有机物的是 、 、 、和 ，属于无机物的是 、 。 被称之为“第七营养素”。 2 ．糖类、脂肪、蛋白质既是 构成成分，又能为生命活动 ，糖类是最重要的 物质，脂肪属于 物质，蛋白质是构成组织细胞的 ， 是构成细胞的主要成分。 3.无机盐在人体内含量 ，作用非常重要。例如：儿童缺钙易患 ，中老年人缺钙易患 ；饮食中长期缺铁易患_ _；人缺碘易患 。 4.维生素：维生素既不参与构成 ，也不为人体提供 ，人体对它的需求量 ，但很重 要，只 能 从 食物中获 得 。缺 乏 维 生素 A( 肝 脏 、鱼 肝 油 、玉 米 、胡 萝 卜 ) 会患 、 、 、等；缺乏维生素 B1（（粗粮、动物内脏）会患 ， 等；缺乏维生素 C（新鲜蔬菜、水果）会患 ，抵抗力下降等; 缺乏维生素 D(肝脏、鱼肝油、蛋类)会患儿童的 _、成人的骨质疏松症，因为它能促进 。 5.能为生命活动 提供能量的物质：糖类、脂肪、蛋白质。构成组织细胞的物质：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水。既不参与构成组织细胞，也不为人体提供能量的物质： 第二节 消化和吸收 1. 消化系统由 和 组成。位于消化道外的大消化腺有 、 、 ；消化道内壁的小消化腺有 、 。消化方式分为物理性消化（牙齿咀嚼、舌搅 拌 、胃肠 蠕 动、胆 汁 乳 化）和 化学 性消化（有机物在消化酶 的作用下，分解 产 生另 一种 物质）。 2 ．淀 粉 的消化部 位依 次 为 、 ，最终 消化为 ；蛋白质的消化部 位依 次为 、 ，最终 消化为 ；脂肪的消化部 位是 ，最终 消化为 ； 3 ． 基 本 上 没 有吸收作用， 、 和 有吸收营养物质的作用。胃 能吸收少 量的 、 ；大肠 能吸收少 量的 和部 分 _ 。小肠 能吸收多 种 营养物质 、 、 、葡 萄 糖 、 、 甘 油 、脂肪酸 。 4 、既有消化又有吸收功 能的器 官 是 和 ；只有消化没 有吸收功 能的器 官 是 ；没 有消化只有吸收功 能的器 官 是 5 ．小肠 结 构特 点 是：① ② 内表 面 有许 多 和小肠 绒 毛 ，大大增 加 了 消化和吸收的 ；③ 绒 毛 中有丰 富 的毛 细血 管 ，绒 毛 壁、毛 细血 管 壁都 很 ，都 只由一层 _构成，有利 于 营养物质。④ 小肠 内有 、 多 种 消化液...
