2024年春季学期学校食堂管理工作总结VIP专享

下载后可任意编辑2024 年春季学期学校食堂管理工作总结__月，针对山丘市食品药品监督管理局下达的关于引发春季学校食堂食品安全专项检查方案__通知，在我局主管领导指示下，食品稽查三中队对辖区内___家学校食堂、幼儿园食堂及午托机构进行了全面检查工作。本次行动共出动执法人员___人次，车辆___台次，排查了___家学校食堂(包括午托机构、午托部食堂，下同)。其中___家餐饮单位属于无证经营，对此，我中队执法人员均依法责令立即停止经营并改正违法行为，督促办理《餐饮服务许可证》;在排查整治工作中发现的其他违法行为、食品加工操作不合要求及卫生脏乱差的现象，根据各学校食堂的具体情况，我队执法人员分别责令其立即或限期改正违法行为。在监管工作实施过程中，我队执法人员共下达现场检查笔录___份、监督意见书___份、责令改正通知书___份，督促各学校抓紧落实整改措施。此次通过对学校食堂食品安全隐患的排查、对学校食堂不合食品安全要求及违法行为的及时发现、遏止、整改，保障了我市广阔师生的饮食安全，推动我局食品安全监管工作的顺利开展。春季学期学校食堂管理工作总结篇二本学年，总务科非常重视食堂管理和建设，从六方面进行了监管，以维护校园平安。一是明确__食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。二是对__食堂管理操作流程进行法律规范。（范本）包括食品清洗操作规程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作法第 1 页共 10 页下载后可任意编辑律规范、食品冷藏、冷冻操作法律规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。三是奖励__食堂管理考核制度。__食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法，引进 5s 管理，制定实施温__食堂员工 5s 管理百重量化评分制度表。四是完善__食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。五是完善__食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。六是着力提升大学伙食质量。开展以“___健康，营养饮食”为主...