棒蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。 榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13 厘米，有纵条纹，内部松软至空心。 榛蘑7～8 月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑"。 营养分析 榛蘑含 有丰富的蛋 白质 、碳 水 化 合 物、维 生素 及钾 、钙 、镁 、铁 、锌 等 矿 物质 元 素 ，味道鲜美、滑嫩爽口。 相 关 人群 一般人群 均 可食用 尤 其适 合 用 眼 过 度 、眼 炎 、夜 盲 症 、皮 肤 干燥 、高血 脂 、高血 压 、动 脉 硬 化 、粘 膜 失 去 分泌 能 力 、羊 痫 风 、腰 腿 疼 痛 、佝 倭 病 、免 疫 低 下 、癌 症 、呼 吸 道疾 病 、消 化 道病 的患 者 食用 。 在食用上可荤素同用，炖鸡最为理想，榛蘑炖鸡的具体方法： 1. 原 料 ： (1).主 料 ： 干榛蘑50 克 ，母 鸡 1 只 （ 约 重 1500 克 ） 。(2).调 料 ： 料 酒 、精 盐 、味精 、酱 油 、葱 段 、姜 片； 2. 制 法： (1).将 榛蘑用 水 泡 发，去 杂 洗 净 撕片。将 鸡 宰 杀 ，去 毛 、内脏 、洗 净 ，放入 沸 水 锅 焯一下 捞 出 ，洗 去 血 污 。(2).锅 内放入 光鸡 和 适 量 水 ，武 火 烧 沸 ，撇 去 浮 沫 ，加 入 料 酒 、精 盐 、味精 、酱 油 、葱 姜 ，改 为文 火 炖 至鸡 将 熟，加 入 棒蘑炖 至鸡 肉熟烂 ，出 锅 即 成 。
