下载后可任意编辑学校蛋奶工程预案范本合阳县阳光学校“蛋奶工程”系列制度应急医师职责及简介一、树立良好的医德医风，为学生文明服务，对病人态度和气，检查仔细，诊断正确，治疗得当
二、做好学生营养餐的预防保健工作
三、刻苦钻研业务技术，仔细执行各项医疗法律、法规和规章制度
四、根据领导小组的安排，仔细做好学校蛋奶工程中____的处理，必须在事发时立即到达现场，确保师生的安全
____，女，现年____岁，____中医学院毕业，大专文化程度，现任本校医生
联系电话为：____蛋奶工程加工人员工作制度1、加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素养，热心服务，忠于职守
2、加工人员必须具备良好的心理素养和过硬的操作技术水平
必须做到“四证齐全”(卫生许可证、健康证、培训上岗证、加工商品有合格证)，穿戴三白(白帽子、白手套、白大褂)进行加工，否则不得加工与操作
3、严格加工操作程序
奶制品加工实行热水加温，蛋制品加工前要清洗两遍，一遍清洗表面污染，用比重原理清理坏蛋；二遍洗____干
加工采纳专用蒸车、专用蒸锅
不得让学生喝生奶、冷奶、吃生鸡蛋
当加热的必须加热，当煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任
4、食品加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食
5、加工过程必须有两人以上在场
否则视为不法律规范操作
蛋奶留样观察制度第 1 页共 7 页下载后可任意编辑1、学校蛋奶由蛋奶管理员负责留样
2、每天留样的蛋奶必须是学生当天饮用的蛋奶标本(随机抽取当日发放的蛋奶各一盒、枚)
3、留样蛋奶取样后，分别立即存放在已消毒的完好的食品保鲜袋中，以免被污染
4、留样蛋奶冷却后，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、餐次、留样人
5、将贴好标签的留样蛋奶按秩序存放在恒温冰箱内保存
6、做好每天留样蛋奶的记录，包括留样时间、目测样状、留样人、样品处理时间等，以备检查
