. . 食 品 安 全 管 理 制 度 一 、 从 业 人 员 健 康 检 查 管 理 制 度 为 加 强 从 业 人 员 健 康 检 查 管 理 ， 保 障 消 费 者 消 费 安 全 ， 根 据<<食 品 安 全 法 >>、<<食 品 安 全 法 实 施 条 例 >>等 法 律 、法 规 规 定 ，我 单 位 就 从 业 人 员 健 康 检 查 管 理 工 作 ， 制 定 本 制 度 ： 第 一 条 从 事 接 触 直 接 入 口 食 品 工 作 的 食 品 生 产 经 营 人 员 应 当 每年 进 行 健 康 检 查 ， 取 得 健 康 证 明 后 方 可 上 岗 ， 每 年 至 少 要 进 行 一次 健 康 体 检 。 第 二 条 从 业 人 员 患 上 有 碍 食 品 安 全 的 疾 病 时 ， 应 立 即 离 开 原 岗位 。 病 愈 须 取 得 健 康 证 明 后 ， 方 可 重 新 上 岗 。 第 三 条 从 业 人 员 必 须 保 持 良 好 的 个 人 卫 生 ， 做 到 勤 洗 手 、 勤 剪 指甲 ， 勤 理 发 、 勤 洗 衣 服 、 勤 换 工 作 衣 帽 等 。 第 四 条 从 业 人 员 进 入 经 营 场 所 应 当 穿 戴 整 洁 的 工 作 服 、 工 作 帽 、工 作 鞋 ， 头 发 不 得 露 于 帽 外 ， 不 得 吸烟及及从 事 其他有 碍 食 品 卫生 的 活动。 第 五条 建立 从 业 人 员 健 康 档案， 档案至 少 保 存三 年 。 第 六条 认真落实 食 品 安 全 主体 责任， 主动接 受食 品 药品 监督管 理部门的 监督。 二 、 食 品 安 全 自检 自查 与报告制 度 第 一 条 定 期对食 品 安 全 状况 进 行 检 查 评 价 ： 经 营 场 所 应 做 到 清洁 、 整 齐 ， 不 准 乱 堆 、 乱 放 杂 物 ， 不 得 乱 扔 、 乱 倒 垃 圾 ， 保 持 地面 、 天 花 板 的 清 洁 ， 不 积 尘 、 不 积 水 ； 商 品 陈 列 有 序 ， 分 类 分 架 、离 地 离 墙 摆 放 ， 不 与有 毒 有 害 或 者 其他不 洁 物 品 混 放 。 仓 储 的 食品 做 到 先 进 先 出 ， 由 专 人 定 期检 查 ， 严 防 食 品 过 期变 质 。 食 品 贮. . 存 区...
