下载后可任意编辑1表 001: 毛鸡验收作业指导书屠宰车间目的：检验鸡只物证相符，保证待宰鸡只健康无病前工序：运输车间一班组屠宰班适用范围：养殖小区、公司合同鸡、社会外购鸡的毛鸡验收后工序：过磅岗位编制2 人使用设备： NO作 业 内 容品质要求作业用具关键作业点操作人员人均效率1 停车出示文件三证齐全笔证物相符口罩2《动物检疫合格证明》《动物及动物产品运载工具消毒证明》《养殖用药卡》只数属实本观察认真PE 手套品种正确电子秤熟知检验相关知识技能发网停食 6-12h保证饮水工服工艺及生产程序3查看鸡群，核对种类、数量养殖用药卡不化妆停车出示文件→检查相关文件→群体检查→静态检查→动态检查→个体检查→签字确认4在不惊扰鸡群的情况下，观察毛鸡在自然宁静状态下的情况。如站立、栖立的姿态，精神状况，呼吸状态，羽毛、天然孔、冠、肉髯等的状况，以及对外界事物的反应。还应注意是否发出“咯咯”或“咕咕”声，以及喘息咳嗽声等。无 疫 病 、 药残不佩戴首饰来自非疫区保持个人卫生鸡 只 大 小 重量 符 合 当 天计划要求5将鸡群哄起，注意观察毛鸡的反应性和行走姿态。健康的鸡只活泼、行动敏捷，行走时探头缩尾，两翅紧缩；病鸡则精神委顿、行动迟缓，步态僵硬踉跄，弯颈拱背，翅尾下垂，落后于正常鸡群。6经群体检查被剔除出的病鸡或疑似病鸡，应逐只进行个体检查。安全规定事项：避开鸡筐落地，砸伤人员。7做相关记录，并签字确认。下载后可任意编辑2表 002: 卸车、过磅、传笼作业指导书屠宰车间目的：防止野蛮操作对鸡体造成损害前工序：运输车间一班组屠宰班适用范围：卸车、过磅、传笼后工序：①洗笼、上车；②吊挂、点击昏岗位编制9 人使用设备： 磅秤NO作 业 内 容品质要求作业用具关键作业点操作人员人均效率1解开绳子，打开车墙板鸡 体 无 内伤 ， 腿 骨折、翅骨折铁钩轻搬轻放，杜绝野蛮操作口罩8-12 笼/分2卸车时右手（左手）持钩，钩住底层鸡筐的适当位置，左手（右手）扶住第六层筐，轻轻拖出鸡筐至卸鸡台上指定位置。笔PE 手套本发网电子秤工服3开启传送带，生产人员将过秤后的鸡筐拉到传送带前，一个个轻轻地搬到传送带上，配合生产速度及每笼装的只数掌握笼距，确保后一道工序的连续性。计算器雨靴工艺及生产程序围裙解绳→放车墙板→拉笼→过磅→传笼不化妆4过磅前，由品管员对磅秤进行校正后方可使用，过磅员实事求是，记录毛鸡的重量，准确算出毛鸡总重量，并根据品...
