员 工 食 堂 管 理 制 度 （ 试 运 行 ） 第 一 章 总 则 第 一 条 目 的 与 适 用 范 围 员 工 食 堂 是 制 作 、加工 员 工 餐饮的 场所，为创造一 个整洁、干净、安全、高效的 操作 环境，特制 定本制 度
第 二条 制 度 概要 本制 度 规定了食 堂 的 工 作 内容和要求等内容
第 三条 管 理 职责 1
行 政部经理 负责监督食 堂 的 日常工 作
行 政部后勤主管 负责食 堂 的 日常运 作
第 二章 工 作 职责 第 四条 行 政部经理 1
负责食 堂 日常管 理 的 监督及每月收支的 审核
第 五条 后勤主管 1
负责对食 堂 的 日常管 理 ； 2
负责对每日菜品质量的 跟踪； 3
负责制 作 、售卖食 堂 饭票、向员 工 发放餐卡； 4
负责组织食 堂 每月的 盘点； 5
负 责 对 各 类 物 资 费 用 的 财 务 核 算 ， 加 强 费 用 的 控 制 及 节 省
第 六 条 厨 师 1
负 责 制 定 所 需 菜 品 计 划 （ 每 三 天 为 一 个 周 期 ）； 2
负 责 验 收 采 购 人 员 所 采 购 的 物 品 ； 3
负 责 每 日 对 饭 菜 的 具 体 操 作 ； 4
负 责 每 周 配 合 后 勤 主 管 提 出 各 类 副 食 购 置 计 划 ； 5
负 责 每 日 食 堂 工 作 的 综 合 安 排
第 七 条 帮 厨 1
负 责 菜 品 的 切 洗 ； 2
负 责 厨 房 的 卫 生 打 扫 和 清 洁 ； 3
负 责 餐 具 的 清 洗 、消毒； 4
协助厨 师 作 好食 堂 供餐 工 作
第 八条 清 洁 员 1
负 责 餐 厅卫 生 打 扫 与清 洁 工 作 ； 第 九条 食 堂 采 购 1
负 责 对 食 堂 物 资 的
