1 食堂改进方案 我公司进入* * * * 医院进行食堂管理已近三年的时间，这期间，我们为广大医务人员、患者提供了安全、卫生、营养、可口的菜品
在为* * * * 医院进行服务的过程中，我们认识到食堂不是简单的就餐场地，而是医务人员休息、交流的重要场所，也是向患者展现院方整体医护水平的重要窗口
作为医院的服务商，我们本着积极负责的服务态度尽心尽力为广大医务人员、患者服务
在这三年中，我们针对患者营养食堂、职工食堂不同的需求和特点，制定了相应的服务模式，满足了医护、患者及家属的就餐要求
同时在服务过程中存在的不足，我们也进行了反思并在今后的服务中加以持续改善
一、营养食堂 医院地下一层的营养食堂主要是为患者服务
患者住院就医，由于病种多样化，病情不一，更需要营养膳食
对患者来说，科学的膳食不仅仅是单纯的补充营养，同时也是治疗疾病的一种手段
治疗饮食、营养餐是医院患者食堂区别于其他餐饮服务的鲜明特点
所以我公司将工作重点放在饭菜的营养和卫生上
（一）现状及问题： 1 、医院患者用餐一直是一个比较繁琐、复杂的问题：如何根据患者营养需求做到菜品定量分析；如何做到在众口难调的情况下满足大多数人的要求；如何做到送餐的伙食量与用餐患者需求量之间的合理匹配，长期以来，我公司一直在持续不断的对上述问题进行调整
例如：我院有部分年老体弱的患者，肠胃功能较弱，需要食用较软的米饭和较烂一些的炖菜，而这些患者住院区域分布在2 2 个不同的病区内，为分餐工作增加了难度；还有一些患者因药物作用，加大了用餐量；而有些女患者用餐量较小，容易造成就餐的浪费等，这些都需要我们在平日的送餐工作中通过对病区的调研，不断的进行调整
2 2、原材料市场价格上涨 通过对今年市场调研分析，各类原材料价格比去年提高近 20%，严重制约了菜品质量的提升
3、人工成本增幅较大 按照供餐合同规定，分餐组人员编制为 14人
