1 南果梨系列优良品种（系）及述评 南果梨是辽宁省鞍山、辽阳东部低山丘陵区域的地方优良品种，在当地已有一百多年的栽培历史。《果树种质资源》收集的梨品种为519 个，品质被评为极上的仅有4 个，属于秋子梨（Pyrus ussriensis Maxim）系统的南果梨就是其中之一。 1 优良品种（系）的类型 南果梨经百余年的栽培，在果实大小、形状、色泽、风味、果皮厚薄和果肉粗细等方面变异很大。果实大小有超过100g 的大型果、低于50g 的小型果和介于二者之间的中型果；果形有近球形、扁圆形和短瓢形三种；风味分为浓和淡两种；果皮色泽分为橙红（黄）色、黄绿色和近全红色三种。按其果实的主要经济性状可分为五种类型。 1.1 小型果 又称薄皮型果。果实为近球形，果个较小，平均单果重50 g，属小型果。果柄较细长，果皮极薄（厚度仅为270—273um），黄绿色，果面平滑，有蜡质光泽，阳面带有鲜红晕。果肉白色，肉质细腻，果汁多，甜酸适口，芳香味浓。可溶性固形物含量为15—16%，可滴定酸含量在0.35—0.50%之间。如81-05、 81-10 优系。 1.2 中型果 果实为近球形或扁圆形，果个较大，平均单果重60--75 g。果梗短粗，果皮中厚（厚度为400—600um），底色纯黄，阳面具有红晕。果肉肉质细腻，易溶于口，果汁多，芳香味浓。可溶性固形物含量为16—17%，可滴定酸含量在0.50—0.65%之间。如81-03、 81-04、 81-06、 81-07、 81-09、 81-11优系。 1.3 大型果 2 果实呈扁圆形，果个大，平均单果重100 g 以上。果皮薄，底色纯黄，阳面具橙红色彩。果肉柔软，易溶于口，果汁特多，具有浓烈香气。可溶性固形物含量为17.09%，可滴定酸含量在0.32%。如81-01 优系；1978 年果树资源普查时由群众选报、辽宁省果树科学研究所主持的南果梨芽变优系，1990 年通过辽宁省农作物品种审定委员会审定，并命名为“大南果”。 1.4 铁南果型 果实呈短瓢形，果皮厚，果柄短粗，果面呈绿黄色，果个大，平均单果重 70 至 80 g 。果汁少，味淡，可溶性固形物含量为1 2 .8 %左右。 1.5 近全红型果 果实为扁圆形，果个较大，平均单果重70 g 左右。果柄短粗，果皮较厚（厚度达929um），果点稍大而密，果面平滑有光泽，无棱起，近全红色，美观鲜艳。肉质较细，果汁较多，芳香味浓。可溶性固形物含量为16.5%，可滴定酸含量在0.57%。如81-12 优系。另外，在南果梨优选过程中，还选出大果型兼近全红型果的梨新品种（系）。 1.5.1 红南果 抚顺...
