双孢菇的生长环境条件 1 .温度：双孢蘑菇是喜欢冷凉气候的菌类，但在不同生育阶段，对温度的要求是不同的。菌丝体生长的温度范围较广，为4 --3 2 ℃。最适温度为 2 2 --2 5 ℃，在这样的温度下，菌丝生长粗壮浓密，生活力强。当温度低于 5 ℃时，菌丝生长极为缓慢。温度高于 3 0 ℃，菌丝体生长稀疏无力，生活力降低，菌丝变黄，易老化，3 3 ℃以上菌丝体停止生长。 子实体发育的温度范围为5 --2 2 ℃，最适温度1 3 --1 6 ℃，在此温度条件下长出的蘑菇，菌盖肉厚致密，菇体较重，柄短，产量高，质量好。超过 1 8 ℃，子实体生长虽然加快，但菌柄细长，肉质疏松，且易产生薄皮开伞菇，质量差。当室温持续几天在2 2 ℃以上时，会引起大面积菌蕾枯萎死亡。蘑菇在1 2 ℃以下时，子实体生长速度减慢，出菇减少，产量降低。当室温低于 5 ℃时，子实体停止生长。 双孢菇成熟后，孢子散落的最佳温度是1 8 ～2 0 ℃，温度超过 2 7 ℃或低于 1 4 ℃，子实体不散落孢子。孢子萌发的适温为2 3 --2 5 ℃，环境条件适宜，孢子 7 --1 2 天萌发。 2 .水分：蘑菇菌丝体和子实体都含有 9 0 %左右的水分。蘑菇在整个生长发育时期所需的水分主要来自于培养料、覆土层和空气湿度。但不同的生长发育时期，蘑菇对水分的要求是不同的。 双孢蘑菇菌丝体生长阶段，培养料中的含水量应保持在 60%左右，低于 50%时，菌丝体生长不良，表现出菌丝生长缓慢，绒毛状菌丝多而细，难以形成子实体。若培养料的含水量高于 70%，会使料内透气性差。菌丝生活力降低，培养料中部难以长透菌丝。料表面菌丝表现出稀疏无力，甚至萎缩。 子实体形成和长大要求较高的湿度。一般以培养料表层的含水量为60%--65%，覆土层的含水量为 18%--20%，空气相对湿度 90%左右为最适宜。若培养料表层湿度过低，不易形成子实体，覆土层过干，蘑菇瘦小，产量低；过湿，特别是在出菇水分管理中，一次喷水过多，水分渗透至培养料内，会使菌丝萎缩。空气相对湿度在出菇前保持80%左右，过高易感染杂菌。出菇期间应经常保持湿度在 80%--90%，过低会使覆土层很快干燥，子实体生长缓慢，菌盖上易产生鳞片，菇柄空心。空气湿度超过 95%时，易发生各种杂菌和病害。 3.空气：双孢菇是一种好气性菌类。菌丝体和子实体在生长中大量吸进氧气，排出二氧化碳。另外，培养料中还有其他微生物，在继续分解养分的过程中，也会不断地产生二氧化碳。因此，很...
