香港中医对各类水果的介绍 「苹果、木瓜、西瓜、梨子、芒果、奇异果、山竹、菠萝、榴槤、荔枝、椰子、柠檬、龙眼、柿子、香蕉、番石榴、甘蔗、甜瓜、枣、无花果、西红柿、杨桃、樱桃和葡萄、水蜜桃、柚子、橙、杏」 一日一苹果 「一日一苹果，医生远离我。」在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。中医相信它可「生津润肺，健脾开胃」；营养学上的分析，指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素。 苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。法国人做过一项实验，让一组身体健康的中年男女每日进食两、三个 苹果，一个 月 后 ，量度 他 们 体内 胆固醇水平，发 现 80%的人血 中低密 度脂蛋 白 胆固醇（ LDL 又叫 坏 胆固醇） 都 降低了 ；同 时 ，高 密 度 脂蛋 白 胆固醇（ HDL即 好 胆固醇） 却有所 增 加 。苹果对于心 血 管 的帮 助 可见 一斑 。 苹果所 含的微量元素钾 能扩 张 血 管 ，有利 高 血 压 患 者 ，而 锌 亦 是人体所 必 需 ，缺乏 时 会 引 致 血 糖代谢紊 乱 与 性功 能下 降。 生吃 苹果，除 了 能获 得 以 上效益 ，还 能调 理 肠 胃，因 为 它的纤维质 丰 富 ，有助 排泄 。另 一方 面 ，泄 泻 的人吃 它也 有好 处 ，因 为 苹果酸具 收 敛 作 用 ，但须 注 意 ，如属脾胃虚 寒 型 的慢 性泄 泻 ，则 须 将 苹果用 锡 纸 包 裹 ，先 焗 熟 或 煨 熟 才 吃 。 苹果营养丰 富 ，热 量不高 ，甚 受 减 肥 者 欢 迎 。食疗 方 面 ，用 苹果皮 加 姜 数 片 煮 水喝 ，可止 呕 吐 。用 苹果配 梨子可减 梨子之寒 ，更有强 化 和润肺润胃之效。秋 季 糖水，用 苹果、梨子数 个 ，加 百 合1 两(30 克 )，石斛 5 钱 (15 克 )，南 北 杏 3 钱 (9克 )，可润肺止 咳 。 吃木瓜帮助消化 木瓜其 实很 有益 ，但有些 人嫌 它味 道 不好 ，所 以 坚 持 不吃 。木瓜在中国素有「万寿 果」之称 ，顾 名 思 义 ，多吃 可延 年益 寿 。至 于原 因 ，古 书 并没 有明 言 ，但估 计与 其 内 含酵 素有关 。 据悉，木瓜所含酵素近似人体生长激素，多吃可令人保持青春。是耶非耶，有待验证。唯一...
